È arrivato il sanguinaccio ungherese con la ciliegia

Non si può mai ottenere abbastanza di rarità Alcuni anni fa, c’era un festival di gastronomia a Szomolya (un villaggio nella regione meridionale di Bükk) in cui il sindaco Istvá Guczi aromatizzava il suo sanguinaccio con amarena. Secondo 24.hu, il suo epicureismo ha ottenuto così tanto successo che ne sarebbero finiti anche se ce l’avessero fatta per giorni.

“Da allora, dobbiamo considerarlo se facciamo il sanguinaccio con la ciliegia o no, perché le persone non possono essere soddisfatte con esso, quindi non potremmo gestire la cottura, ha detto il sindaco”. “Chiunque può facilmente farcela, dovrebbe prendere solo un po’ dell’amarena da Szomolya.”

La ricetta di Guczi è semplice Si ha solo da aggiungere il frutto agli ingredienti tradizionali del sanguinaccio (fegato, polmone, cuore, grasso e guancia, cotenna, riso, sale, cipolla, pepe, maggiorana, paprika) Si può mettere nella salsa, poi si può friggerla.

“Il rapporto è importante,” menzionato István Guczi. “Per due chili di sanguinaccio sono necessari circa 60 dekagrammi di ciliegie snocciolate. Dovrebbe essere mescolato delicatamente per evitare che il frutto venga masticato. Il risultato sarà un gusto speciale, che piacerà a chiunque.”

Chi non vuole fare il sanguinaccio in casa potrà sicuramente assaggiarlo alla festa delle ciliegie di Szomolya.

Ce: bm