Il Telegraph ha esplorato la vita gastronomica di Budapest
Sophie Pither, giornalista di The Telegraph, ha deciso di esplorare Budapest per trovare i posti migliori per il cibo tradizionale ungherese e molto altro ancora.
L’articolo riassume le cose essenziali che devi sapere sulla cucina ungherese e sul gulasch, infatti, potrebbe anche avere fatti sorprendenti per gli abitanti di Budapest Il giornalista del sito britannico è giunto alla conclusione che Budapest ha due facce ed è la base unita dei pasti tradizionali e internazionali.
Pither, che ripercorre anche i secoli passati della gastronomia ungherese, descrive la cucina ungherese come un metodo generale per riempire le verdure con qualcosa, come cavolo ripieno o peperoni, e questo qualcosa è solitamente carne. “Il cibo tradizionale ungherese è il sostentamento per un clima freddo È una bontà carnosa calda, fumante, color paprika, rifinita con torta.”
Ha sperimentato che ci sono buone probabilità che non rimarrai affamato in Ungheria. Tutti conoscono il gulasch, la tradizionale zuppa ungherese, ma il giornalista ha scoperto i nostri tesori gastronomici oltre alla famosa zuppa. Secondo il giornalista, nulla dice di più sui nostri modi di mangiare del gulasch Szekler a base di cavolo acido.
“Niente dice Ungheria più di una ciotola di brodo di manzo, verdura e paprika a cottura lenta.”
L’articolo consiglia di visitare Kék Rózsa (Rosa Blu) in Wesselényi Street che offre ottimi pasti tradizionali È un luogo semplice ma importante, che è conosciuto soprattutto dalle persone che vivono nelle vicinanze Lo scrittore ci avverte che non è la più bella delle cucine, ma come sappiamo, a volte meno è di più Un’altra raccomandazione è Kispiac Bistro, dove dovresti assolutamente provare salsicce o trottatori Pither menziona anche altre prelibatezze popolari ungheresi, come la zuppa di pescatori e le papriká di pollo con panna acida, ovviamente.
Dopo aver mangiato abbastanza stufato, dovresti andare da pasticceri e caffè, che ripercorrono una grande storia a Budapest Non dovresti perderti l’ineguagliabile zserbó in Gerbeaud o la torta alla crema pasticcera di tipo ungherese (krémes) a Ruszwurm, trovato nel quartiere del castello.
Successivamente, l’articolo tocca i ristoranti stellati Michelin di Budapest e mette in risalto gli abbinamenti di menu degustazione e vino di Onyx e il formaggio di capra locale di Borkonyha.
Naturalmente si può anche avere un assaggio della cucina internazionale a Budapest Il Telegraph mette in evidenza Funky Pho e Babuska noti per i suoi piatti russi In conclusione, l’Ungheria ha mantenuto le sue tradizioni gastronomiche, ma è aperta per la versatile cucina fusion allo stesso tempo.
“In ritorno nel Regno Unito, siamo ancora in una curva di apprendimento quando si tratta di cibo dell’Europa orientale. In Ungheria mantengono vive le tradizioni fondamentali ma sono anche impegnati a fonderle con altre cucine. Non c’è mai stato un momento migliore per mangiare a Budapest!”
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Foto: www.facebook.com/Rita’sHungarianDelicacy, OnyxRestaurant
Editor di copie: bm