L’Ungheria parteciperà al congresso culinario Gastronomika come ospite d’onore
L’Ungheria è stata invitata a partecipare a uno dei congressi culinari più prestigiosi al mondo La Gastronomika si svolgerà a San Sebastián, Paesi Baschi, dal 2 al 5 ottobre, origo.hu rapporti.
La Gastronomika è iniziata 18 anni fa a San Sebastián, vicino al confine franco-spagnolo. La città è una capitale culinaria internazionale: i suoi ristoranti ospitano 21 stelle Michelin e qui lavorano chef famosi come Juan Mari Arzak o Martín Berasategui. Orsolya Madary, organizzatrice del caporedattore ungherese delle presenze di Magyar Konyha in linea rivista.
Lo scopo del congresso è quello di offrire l’opportunità agli chef di tutto il mondo di condividere tra loro le proprie innovazioni tecnologiche. L’evento è diventato il luogo di incontro dei migliori chef del mondo.
Quattro chef ungheresi sono stati invitati a tenere conferenze davanti ai duemila partecipanti al congresso. Tamás Széll, vincitore della finale europea del concorso per chef Bocuse d’Or, e la sua compagna, Szabina Szulló terrà una conferenza chiamata L’evoluzione del gulasch; Eszter Palágyi, lo chef di Costes, terrà un discorso dal titolo Cucina ungherese senza compromessi; e Lajos Bíró, lo chef del Bock Bistro parlerà di Cucina ungherese allora e ora.
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Anche i pasticceri ungheresi possono presentare la loro arte: László Mihányi, pasticcere della Pasticceria Mihályi di Vác, parlerà della torta Dobos, mentre Zoltán Hamvas, comproprietario della Gerbeaud Gasztronómia Ltd. introdurrà la cultura del caffè del Gerbeaud.
I paesi ospiti possono presentare la loro cucina anche in città, così gli abitanti di San Sebastián possono assaggiare il gulasch ungherese, i peperoni ripieni, il cavolo ripieno o la galuska Somói. O.R.S.olya Madary ha aggiunto.
Secondo sansebastiangastronomika.com, gli ospiti d’onore rappresentano ciascuno un continente. Oltre all’Ungheria, sono stati invitati Brasile, Sud Africa, Australia, Giappone e Turchia. L’Ungheria è stata descritta come dotata della cucina più progressista dell’Europa orientale”.
Editor di copie: bm