Abbinamenti di vino e formaggio in Ungheria
Anche se il vino e il formaggio sono due diversi piaceri culinari, sono grandi insieme In più paesi (soprattutto sulla base delle tradizioni e delle esperienze francesi) gli esperti di vino hanno abbinato i vini al formaggio.
Questi abbinamenti si basano su fattori importanti come consistenza, acidità, grasso e tannino L’Ungheria è conosciuta per il suo diverso tipo di buoni vini e ha molti vigneti Ha i suoi vini speciali che sono peculiari dell’Ungheria, ad esempio, l’Olaszrizling, Hárslevél, Furmint e Kékfrankos È consigliabile abbinare questi vini speciali con il formaggio Ad esempio, in Ungheria i seguenti vini sono abbinati al seguente formaggio:
- Il formaggio a pasta dura (ad esempio l’Ementáli) può essere abbinato a vini bianchi e rossi secchi e a vini arrostiti (Furmint, Nemes Kádár)
- Il formaggio più morbido può essere abbinato a vini bianchi e rossi, ad esempio, con Muskotály o Szürkebarát; per il formaggio blu, il vino rosso è il migliore.
- Il formaggio Camambert è buono con i vini rossi, ad esempio, Kékfrankos e Cabernet.
- Il formaggio Fondu che è un popolare formaggio caldo e fuso è perfetto con Burgundi, Bikavér e Cabernet.
- I caseifici di capra consigliano di bere vini rossi con formaggio affumicato o con formaggio semplice; i vini bianchi sono abbinati al formaggio speziato (quello con il
- Tipi greci o di Provance o che viene condito con pepe, aglio o erba cipollina)
Come un buon vino viene servito non troppo freddo, dovremmo mantenere il formaggio alla stessa bassa temperatura Prima di mangiare, dovremmo tenerli a temperatura ambiente per un’ora, poi servirli Il vino abbinato al formaggio dà un piacere gastronomico ed è una buona scelta per una semplice serata o per un gruppo più sofisticato di persone.
tradotto da Andrea Tóth