Ungheria 2 al concorso europeo Bocuse d’Or a Budapest! nd GALLERIA FOTOGRAFICA
La squadra danese ha vinto giovedì la finale europea della competizione Bocuse d’Or a Budapest, seguita da Ungheria e Norvegia. Le finali mondiali della competizione si terranno a Lione il prossimo anno.
Le finali di Budapest si sono svolte nell’ambito del Sirha Budapest mostra internazionale di gastronomia, con squadre in cucina provenienti da diciassette paesi Il team ungherese era diretto da Bence Dálnoki, sous chef dello Stand Restaurant di Budapest, vincitore del premio Michelin.
Secondo l’annuncio ufficiale del contest, la vittoria della Danimarca rappresentata da Brian Mark Hansen e dalla sua Elisabeth Madsen commis al Bocuse d’Or Europe 2022, l’evento europeo di selezione del famoso concorso di gastronomia, chiude questo giovedì 24 marzo due giorni di competizione di alto livello 10 squadre europee si sono ora qualificate per il gran Finale del Bocuse d’Or che si terrà il 22 e 23 gennaio 2023 a Sirha Lyon.
LA CLASSIFICA DELLA BOCUSE D’OR EUROPE 2022
1°: Danimarca (Danimark) Brian Mark Hansen
2°: Ungheria (Ungheria) Bence Dalnoki
3°: Norvegia (Filip August Bendi)
4°: Svezia 2 Jimmi Eriksson
5°: Islanda (Iceland) Sigurjón Bragi
6°: Finlandia (Johnland) Johan Kurkela
7°: Francia Naïs Pirollet
8°: 8°: Regno Unito Ian Musgrave
9°: Svizzera Cristoph Hunziker
10°: Belgio Sam Van Houcke
Premio miglior commis: Svezia Čeilda Mårtens
Premio speciale per il tema la tavola: Regno Unito (United Kingdom) su Ian Musgrave
Premio speciale per il tema il piatto: Svezia (Sweden) su Jimmi Eriksson
I 17 membri della giuria hanno tenuto a premiare tecnica, padronanza dei prodotti e ricette mettendo in risalto il terroir ungherese, i 17 candidati hanno avuto 5 ore e 35 minuti per creare un piatto a base di carne di cervo, foie gras, ricotta e panna acida, oltre a un piatto di verdure al 100% a base di varietà locali di patate.
Ristoranti che rispettano le stagioni (stagioni) futuro della cucina, lavoro con prodotti locali commenti Ana Roš, Chef di Hiša Franko e Presidente Onorario del concorso. Questa competizione prevede sia di seguire regole rigide sia di dare importanza all’identità del proprio Paese. Anche se il mondo della cucina ha bisogno di tempo per evolversi, non possiamo che constatare i suoi sforzi, soprattutto in termini di inclusione Il Bocuse d’Or ne è una rappresentazione. 1
Il 22 e 23 gennaio 2023, 24 chef provenienti da tutto il mondo dopo 4 selezioni continentali (Bocuse d’Or Europe, Bocuse d’Or Americas, Bocuse d’Or Africa & Bocuse d’Or Asia-Pacific), si sfideranno per il gran finale del Bocuse d’Or durante Sirha Lyon.
La prossima edizione del Bocuse d’Or Europe si svolgerà nella primavera del 2024 a Trondheim, in Norvegia.