Cucina ungherese e vino: combinazioni perfette di piatti-vino 

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L’Ungheria non è solo una destinazione turistica popolare a causa delle attrazioni di Budapest, dei suoi attraenti e tradizionali villaggi dell’Europa centrale e dei suoi meravigliosi paesaggi naturali. È anche una destinazione popolare per i buongustai di tutto il mondo grazie alla sua cucina.

La cucina ungherese, che è piccante, ricca e riccamente aromatizzata, è una scoperta bella e sorprendente per molti visitatori della nazione Le cucine tradizionali, che sono state sviluppate nel corso di migliaia di anni di storia magiara, continuano ad essere una componente importante della ricca e orgogliosa eredità culturale del paese.

La parte migliore è che non importa dove tu viaggi in Ungheria, potrai abbinare qualsiasi piatto a uno dei i vini internazionali più squisiti del mondo.

Gulyás

Il tradizionale gulasch ungherese è uno dei cibi più conosciuti nel repertorio culinario del paese Eppure, ci sono ancora molte idee sbagliate riguardo alle origini del piatto e a come è nato.

Il nome del pasto deriva dai gulyás (pastori), che preparavano il loro cibo sostanzioso e saziante in un bollitore sul fuoco all’aperto, da cui il nome.

Oggi, un gulasch cotto in un bollitore è considerato come il più autentico di tutte le varietà.

Quasi ogni regione ha la sua versione di gulasch, ma una versione base è un incrocio tra una zuppa e uno stufato, a base di manzo (occasionalmente maiale), carote, patate, spezie e la tradizionale paprika, e viene servita calda.

Goulash ha una ricca storia che risale al IX secolo, ma fu solo nel 1800 che fu elevato allo status di simbolo nazionale e strumento per preservare l’identità ungherese.

Quale vino va meglio con Gulyás?

Un’ottima azienda per questo piatto sarebbe il vino argentino Catena Zapata Argentino Malbec 2019 che offre un profilo ricco e scuro al gusto di frutta ed è sempre meglio abbinato a piatti sostanziosi come bistecche o stufati di manzo.

Kolbász

Le salsicce sono uno dei piatti più deliziosi da gustare durante la visita in Ungheria, per cominciare, diamo un’occhiata a uno di loro: il kolbász È una salsiccia composta da due ingredienti primari: da un lato, la salsiccia di sangue in stile magiaro e, dall’altro, tipi di fegato di vario tipo.

Per esaltarne il sapore vengono utilizzati condimenti come sale, spezie, peperoni, e la maggiorana essenziale Indovinate cosa non potrete perdervi in questa salsiccia! sì, la paprika è una delle preferite dai magiari.

Coloro che hanno familiarità con la storia di questo condimento credono che questo paese sia stato responsabile della produzione della paprika il condimento più popolare al mondo dopo che fu esportata dal Messico nel XVI secolo.

Quale vino va meglio con Kolbász?

Potrete gustare questo piatto piccante con un bicchiere del vino francese Bosquet des Papes Châteauneuf Du Pape Tradition 2016 È un vino squisito composto da Grenache, un po’ di Syrah e Mourvedre. Il suo sapore ricco e intenso bilancerà la piccantezza del Kolbász.

Túrós csusza

Quasi certamente, siete consapevoli, o presumono, che molti dei pasti tradizionali dell’Ungheria sono il risultato di influenze culinarie provenienti dall’Italia e dalla Grecia Sì, stiamo parlando di túrós csusza, che è un piatto di noodle alla maniera ungherese, fatto con quark o ricotta.

A causa delle piccole dimensioni dei noodles, è preferibile che siano prodotti a casa o dal ristorante ospitante. I veri noodles ungheresi vengono tagliati a mano in pezzi irregolari, il che conferisce a questo pasto un aspetto e un sapore unici.

Quale Vino Va Meglio con Túrós Csusza?

Dovresti servirlo con panna acida e con un bicchiere di Berlucchi Cuvee Imperiale Brut italiano, che si abbina molto bene con formaggi cremosi!

Halászlé

Poiché l’Ungheria è un paese senza sbocco sul mare, ci sono molti piatti di pesce tra cui scegliere.

L’Halászlé è oggi uno dei piatti più conosciuti e consumati della cucina ungherese.

L’Halász è una zuppa di pesce tradizionale che inizialmente preparavano i pescatori fluviali. Veniva preparata in un grande calderone sulle rive dei famosi fiumi Danubio o Tibisco all’aperto. Cerca di capire quale sia l’altro elemento primario: la spezia è la paprika e non una paprika qualsiasi, ma la paprika ungherese macinata.

Carpe e trave sono tra le varietà di pesce che troverai, e anche il pesce gatto è stato sempre più popolare negli ultimi anni, anche se la sostanza della zuppa proviene dalla testa del pesce, viene servita con una fetta dalla parte centrale del pesce.

Quale vino va meglio con Halászlé?

Si abbinerà bene a un vino neozelandese come Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021, ampiamente considerato il partner ideale per sushi, pesce e frutti di mare.

Strudel

Ultimo ma non meno importante, che ne dici di un po ‘di cucina austro-ungarica? SÌ! Strudel è un pasticcino legato alle cucine di Ungheria e Austria e quelle di Repubblica Ceca, Romania, e Italia D’altra parte, lo strudel ungherese si distingue per il suo aspetto e sapore distinti.

Utilizzando una tovaglia, l’impasto morbido viene steso su una superficie coperta da tovaglia, farcito, e arrotolato nuovamente con l’aiuto della tovaglia: il processo è un’arte che richiede molta pratica Lo strudel viene tradizionalmente servito in occasioni significative in Ungheria, come matrimoni o compleanni.

Quale Vino Va Meglio con Strudel?

Lo strudel di mele e lo strudel di quark sono i due sapori di strudel più conosciuti a livello globale La ricotta, l’aneto, la zucca e i semi di papavero sono i sapori più popolari in Ungheria, seguiti da albicocca e lampone Per avere un gusto migliore, puoi accompagnarlo con un vino dolce canadese da dessert Pillitteri Estates Vidal Icewine 2017.