Ungherese “Frutta di Pistacchio” tra i migliori gusti di gelato al mondo
Ádám Fazekas, pasticcere di Budapest, è diventato il vincitore della finale mondiale del Gelato Festival World Masters 2021 con la sua presentazione video e “Frutta di Pistacchio” (Frutta al pistacchio) gusto gelato.
Tenutosi solo una volta ogni quattro anni e caratterizzato da un rigoroso processo di qualificazione con turni di qualificazione locali, nazionali e continentali, il Gelato Festival World Masters è considerato l’evento di gelato più prestigioso al mondo.
Co-organizzato da Carpigiani, uno dei maggiori produttori mondiali di macchine per gelato e gelato, e Sigep, il concorso è stato chiuso da una finale di 12 ore in cui 32 artigiani del gelato provenienti da 18 paesi del mondo hanno avuto l’opportunità di affascinare la giuria composta da 11 membri con le loro creazioni di gelato.
La giuria professionale comprendeva gelatieri, professionisti dei dolci surgelati e pasticceri, come Giancarlo Timballo, presidente dell’associazione Cogel-Fipe e organizzatore dei Campionati del mondo di Gelato, Cinzia Otri, proprietaria di Gelateria della Passera, Árpád Sz CLECCs, un pasticciere e Antonio Mezzalira, gelato chef e amministratore delegato di Golosi di Natura.
Le creazioni più sorprendenti
Secondo il Il sito ufficiale di Carpigiani, la giuria ha scelto il
“Frutta di Pistacchio” dell’ungherese Ádám Fazekas, gelato cremoso al pistacchio salato con coulis al lampone e crumble al pistacchio, come miglior gusto di gelato al mondo.
Il pasticcere ungherese ha spiegato che questo gelato è stato ispirato da uno dei dolci più venduti della pasticceria Gli spagnoli Carlo Guerriero secondo è arrivato con il suo sapore “Cremoso al Vino Oloroso” (Vino Cremoso Oloroso), seguito dall’italiano Marco Venturino, che ha vinto la medaglia di bronzo con il suo sapore“Bocca di Rosa” (Bocca di Rosa) Con questo risultato,
Ádám Fazekas è diventato il 21° nella lista definitiva dei maestri di gelato.
La giuria ha inoltre annunciato i vincitori delle diverse categorie “menzione speciale” Ad esempio, il “Video Presentation Award” è andato a Taseer of the Fabulous Ice Fires Gelateria di Londra.
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Fernando Alberdi della Dona Doni Gelateria ha vinto il “Sorbetto Gelato Festival World Masters” con il sapore “Mango Ezpeleta”. “Cardamon & Saffron” di Mohamad Majd Tabbakh è stato scelto per essere il miglior sapore nella categoria “Middle East & South Africa”.
Strada verso il successo mondiale
Il principale pasticcere del Fazekas Cukrászda di Budapest ha vinto il suo primo concorso di spicco nel 2018 quando è diventato il miglior gelatiere ungherese. L’anno successivo vinse la seconda tappa italiana del Gelato Festival Europe dove i 16 migliori maestri di gelato sotto i 30 anni hanno messo alla prova le loro abilità. Ádám Fazekas ha detto Napi che è la sua insaziabile sete di conoscenza che lo spinge nella sua professione.
Secondo il Pagina Facebook di Fazekas Cukrászda, da martedì prossimo (07.12.), gelati e gelati, tra cui “Frutta di Pistacchio”, saranno nuovamente disponibili nel dolciario.