Nuovo ristorante guidato dallo chef stellato Michelin che aprirà nell’hotel castello fiabesco dell’Ungheria

Guidato da 2-Michelin-star cuoco Il 17 novembre aprirà Ádám Mészáros, Clarisse, il nuovo ristorante raffinato del Castello BOTANIQ di Tura. Lo chef ha condiviso che uno dei suoi piani ambiziosi per i prossimi anni è quello di realizzare il primo ristorante stellato Michelin di Clarisse Ungheria in campagna. Ádám Mészáros prevede inoltre di guadagnare il premio Michelin per la sostenibilità, la Stella Verde.

Come noi segnalato il mese scorso, dopo una completa ristrutturazione tra il 2016 e il 2020, il Castello BOTANIQ di Tura in stile neorinascimentale è stato aperto come hotel di alta qualità e sede di eventi Quest’anno,

l’affascinante hotel del castello ha ricevuto i Booking.com Traveller Review Awards per il 2021 a gennaio e ha anche vinto il premio Best European Castle Hotel 2021 ai prestigiosi International Travel Awards 2021.

Per quanto riguarda il repertorio gastronomico dell’hotel, finora gli ospiti potevano gustare i preferiti internazionali insieme alle moderne varianti dei piatti tipici ungheresi del ristorante Palmhouse e potevano scegliere tra più di 200 tipi di vini e liquori di altissima qualità provenienti da diverse parti del mondo al Botaniq Bar.

Dal suolo della foresta alla volta

Il nuovo ristorante di cucina raffinata del Castello BOTANIQ porterà l’esperienza gastronomica dell’hotel a un livello completamente nuovo, introducendo un concetto unico anche a livello internazionale, scrive Turizmo. Clarisse prende il nome dalla nipote di Sigmund Schossberger, che fece costruire il castello per sua moglie nel 1883.

Il ristorante inviterà gli ospiti ad un percorso gastronomico che evoca l’atmosfera delle serate teatrali e conduce attraverso i livelli del magnifico bosco che circonda il castello.

I menu sono stati progettati per mostrare ingredienti locali, come trote, funghi, pere, quaglie e carne di cervo.“Preferisco lavorare con fornitori che non distribuiscono prodotti fabbricati su larga scala ma lavorano con dedizione per produrre ingredienti il più freschi e naturali possibile,” argutamente Lo chef esecutivo Ádám Mészáros.

I piatti rappresenteranno i diversi livelli del bosco e saranno serviti in uno speciale set di stoviglie in ceramica disegnato dall’artista ceramica Júlia Néma Gli ospiti potranno scegliere tra una grande varietà di vini e cocktail, spiega lo chef.

L’esperienza senza precedenti sarà completata dalla musica del musicista folk ungherese István Pál, vincitore del Premio Liszt Ferenc, dalle uniformi dello staff disegnate da Kati Zoób e da una parete della galleria composta da quasi 40 dipinti e grafica

enfatizza Travelo.

Repertorio enologico

I sapori dei due menù saranno completati e completati da vini accuratamente selezionati Il Sommelier Tamás Langó ha preparato una selezione di specialità enologiche ungheresi (“Memory of our Mountains”) e internazionali (“Adventure of Our Travels”) Clarisse offrirà anche una speciale selezione di cocktail Ogni cocktail sarà associato ad un piatto particolare, ad esempio, a base di un ingrediente comune Un’altra caratteristica speciale delle opere del barista Gergely Szabó sarà quella

ogni cocktail prenderà il nome da uno dei dipinti di Clarisse Schossberger.

Il ristorante è già stato presentato alla stampa e aprirà al pubblico il 17 novembre.

Gli ospiti potranno prenotare cene presso Clarisse dal mercoledì al sabato, dalle 18:30 alle 23:30.

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