4 deliziose ricette di prugne dolci e salate per la stagione autunnale FOTO

Le prugne sono di stagione dall’inizio dell’estate fino a ottobre; ciononostante, questi dolci e succosi frutti di pietra ci ricordano sempre che l’autunno sta arrivando ed è tempo di preparare marmellate, torte fruttate, torte e gnocchi di prugne Sfrutta al massimo la stagione autunnale con queste deliziose ricette di prugne.

Zuppa di prugne cremose ungheresi con panna montata

Le zuppe di frutta sono incredibilmente popolari in Ungheria e sono fatte da una grande varietà di frutti come mela, ciliegia, fragola o lampone.

Ingredienti:

• Prugne da 1 kg
• 3 dl acqua
• 2 cucchiaini di cannella macinata
• 1 bacca di vaniglia
• 1tsp chiodi di garofano macinati
• circa 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1 yogurt non aromatizzato

1. Lavare le prugne, poi tagliarle a metà e rimuovere la fossa.
2. Aggiungete in una pentola la frutta, l’acqua, la cannella, la vaniglia, i chiodi di garofano e la scorza di limone grattugiata e portatela a ebollizione.
3. Quando le prugne saranno cotte, togliete la zuppa dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la zuppa, trasferitela in un frullatore e frullate fino a renderla liscia, aggiungete il miele e lo yogurt al composto.
4. Servire a freddo con sopra della panna montata.

Puoi trovare ricette più speciali di zuppa di frutta ungherese QUI.

Stufato veloce di anatra con prugne piccanti

Questo piatto offre il perfetto equilibrio tra salato e dolce.

Ingredienti:

• 400 g seni di anatra senza pelle
• Prugne da 250 g
• 1 cucchiaio di burro
• 1 dl vino rosso
• sale
• pepe macinato fresco
• chiodi di garofano
• rosmarino
• cannella
• 1 cucchiaio di marmellata di prugne

1. Lavate le prugne, togliete la fossa e tagliatele a cubetti Tagliate la carne in strisce lunghe circa 6-8 cm, quindi scaldate il burro in una padella e fate rosolare il respiro dell’anatra.
2. Aggiungete il vino e portatelo a ebollizione Fate sobbollire fino a quando la carne sarà a metà e aggiungete le prugne e la marmellata di prugne.
3. Condire con sale, pepe, chiodi di garofano, rosmarino e cannella, poi brasare fino a ottenere un composto morbido Servire con purè di patate.

Torta di prugne ungherese con semi di papavero

Il cibo ungherese da Toronto a Laos controlla!

Survey rivela il lecsó come il piatto ungherese più popolare!

Ingredienti:

• 300 g farina
• 25 g lievito fresco
• 50 g zucchero a velo
• 150 ml di latte
• 1 tuorlo d’uovo
• 50 g burro
• sale

Topping:

• Prugne da 600 g
• 5 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 40 g semi di papavero macinati
• 1 cucchiaino di zucchero a velo

1. Mescolare 1 cucchiaino di zucchero a velo con latte tiepido e sbriciolare il lievito nel latte Lasciarlo riposare per circa 10 minuti per attivare il lievito.
2. Mentre il lievito è seduto, pesare la farina in una ciotola capiente, quindi aggiungere lo zucchero a velo e un pò di sale, dopo questo aggiungere il tuorlo d’uovo e il composto di lievito attivato nella ciotola e iniziare ad impastare gli ingredienti in un impasto Aggiungere il burro e continuare ad impastare Ungere il bordo della ciotola e la parte superiore dell’impasto con un pò d’olio, quindi coprirlo con un asciugamano da cucina e lasciarlo riposare per circa 40 minuti.
3. Prepariamo il condimento Lavare le prugne, togliere la fossa e tagliarle in quattro pezzi Aggiungere le prugne, lo zucchero e la cannella in una pentola, diluirla con un pò d’acqua e portarla a ebollizione Cuocere fino a quando le prugne diventano morbide, ma non si sfaldano del tutto.
4. Preriscaldate il forno a 170 °C Cospargete della farina sulla vostra spianatoia e metteteci sopra l’impasto, foderate una teglia con carta pergamena e stendete l’impasto fino alle dimensioni della teglia Stendete l’impasto sulla teglia e versate il composto di prugne sull’impasto Mescolate il seme di papavero con lo zucchero a velo e cospargete l’impasto con questo composto Mettetelo in forno preriscaldato per 30 -40 minuti.
5. Al momento di servire cospargere un pò di zucchero a velo.

Gnocchi di prugne ungheresi (“szilvásgombóc”)

Gli gnocchi di prugne sono senza dubbio tra i dolci ungheresi più amati Questo piatto imperdibile può essere servito come dessert o piatto principale Se volete imparare a fare questo dolce tradizionale, proprio come ci hanno insegnato le nostre nonne, leggete il nostro precedente articolo QUI e guarda il video QUI.

Immagine in primo piano: Video still di Mindmegette