Plus-size Ungherese Pasqua brioche REC
La Pasqua è una festa e una festa molto importante per i cristiani L’Ungheria, essendo un paese cristiano, la prende molto sul serio, con un mucchio di costumi e tradizioni divertenti.
Non vi intratterrò con le nostre strane e speciali tradizioni pasquali come lo abbiamo già fatto, se siete interessati date un’occhiata al seguente articolo:
Vi dirò, tuttavia, alcune cose interessanti sulla brioche pasquale degli ungheresi La sua forma e le sue dimensioni variano da regione a regione; alcuni preferiscono che sia rotonda mentre altri preparano la tradizionale forma intrecciata.
In molte zone, la brioche preparata per questo giorno speciale veniva consumata solo dopo la messa della domenica mattina.
La gente metteva in un cesto tutto il cibo che non era loro permesso mangiare durante il digiuno: prosciutto, uova, rafano (il migliore d’Europa, se non mi credete, scopritelo voi qui), e una bottiglia di vino.
Tutto ciò di cui avrai bisogno per una brioche enorme abbastanza per una grande famiglia:
- 500 g farina
- 60 g zucchero
- 10 g zucchero vanigliato (questo è facoltativo, ma la vaniglia esalta tutti i sapori, quindi è anche molto consigliato)
- 250 ml di latte
- 50 g burro
- 15 g lievito
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di scorza di limone
- 1 uovo + 1 in più che va sopra la brioche subito prima della cottura
Inizia con mettere il lievito in circa 100 ml di latte caldo e lascia che la chimica faccia la sua magia Nel frattempo, in una ciotola molto grande, aggiungi farina, zucchero, sale e burro.
Sbriciolate poi il tutto insieme alle dita Aggiungete lo zucchero vanigliato e l’uovo, la scorza di limone e magari un pò di essenza di vaniglia per far risaltare ancora di più il sapore.
Quando il lievito è già lievitato abbastanza bene, aggiungerlo all’impasto e prepararsi per l’impasto.
Sarà dura per le braccia e i polsi, ma ne varrà assolutamente la pena Dopo aver impastato per circa 15-20 minuti, forma una bella palla infilando i lati sotto e rimettila nella grande ciotola che abbiamo precedentemente unto un po ‘(con burro o olio), cospargi la parte superiore con un po’ di farina, copri la ciotola con un panno da cucina e lasciala riposare in un posto relativamente caldo.
Dopo circa 30 minuti, estraete l’impasto lievitato e impastarlo nuovamente per circa 10 minuti, aggiungete ancora un pò di farina se sentite che l’impasto ne ha bisogno, poi dovete ripetere nuovamente il passaggio precedente per far riposare l’impasto per altri 60 minuti.
Puoi saltare la seconda impastazione e riposo se hai meno tempo o pazienza, ma la tua brioche sarà molto più leggera e morbida se lo fai.
Una volta che è quasi pronto per trecciare, preriscaldare il forno a 170 °C.
Siamo attraverso la parte più difficile, tutto quello che devi fare è separare l’impasto in 3 o 4 palline uguali, arrotolarle in serpenti lunghi e sottili e intrecciarle insieme come faresti con i tuoi capelli.
Intrecciare 4 fili può essere piuttosto complicato, ma non preoccuparti, anch’io ho avuto difficoltà, quindi ho cercato un tutorial su YouTube che puoi trovare proprio sotto.
Dopo che sei riuscito a intrecciare la tua bella brioche, mancano solo due piccoli passi, mettila su una teglia, glassa la tua brioche con un uovo sbattuto, e mettila in forno.
Infornalo per circa 35-40 minuti, ma assicurati di controllarlo ogni 10 minuti poiché il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno che hai e sicuramente non vogliamo che bruci.
Il risultato sarà una brioche dal sapore neutro, nonostante lo zucchero che gli abbiamo aggiunto, così potrai decidere cosa ti piacerebbe mangiarla con la tradizionale colazione di Pasqua uova di prosciutto e casinò, o se preferisci un gusto più dolce, con miele o marmellata fresca.
Jó étvágyat!