Preoccupante! paprika ungherese: i coltivatori hanno raccolto una quantità significativamente inferiore di peperoncino
Quest’anno, i coltivatori hanno raccolto una quantità di peperoncino significativamente inferiore rispetto all’anno precedente, anche se i macinapepe nella Grande Pianura lavorano giorno e notte per fornire prodotti di qualità, la situazione è difficile a causa della carenza di manodopera dei coltivatori di pepe domestici. Di conseguenza, nel settore agricolo si può sperimentare una crescente meccanizzazione.
La coltivazione dei peperoni dolci è una delle attività agricole a maggior intensità di manodopera. Da aprile a ottobre, la semina, la zappatura, la protezione delle piante e la raccolta forniscono un lavoro quasi quotidiano nei campi, seguito dalla post-maturazione. Per svolgere tutti i processi in grandi quantità è necessaria una notevole quantità di lavoro manuale. Tuttavia, la mancanza di manodopera umana è da anni un problema di tensione per i coltivatori di pepe.
E questo fenomeno è diventato ancora più intenso in questa stagione.
Secondo Róbert Vas, coltivatore e trasformatore artigianale di Röszke: “In questa situazione, meccanizzazione e automazione sono per noi compulsioni inevitabili Il nostro è un settore speciale, quindi nei decenni precedenti, quest’area non ha ricevuto molta attenzione da parte dei costruttori Ma la situazione è cambiata negli ultimi 3-4 anni.”
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Come il portale di notizie ungherese Agrárszektor secondo quanto riferito, quest’anno l’azienda agricola della famiglia Vas ha piantato il pepe di paprika su 4 ettari, Negli anni precedenti sono state vendute anche materie prime Quest’anno, però, hanno acquistato bacche di pepe mature dai coltivatori vicini Oltre alla coltura più piccola del solito, il fatto che due grandi clienti si siano recati da loro in piena estate, i cui bisogni non erano più coperti dalla propria coltura, ha dimostrato anche che un è necessaria un’espansione La famiglia elabora da due decenni, attività che si è gradualmente ampliata con il crescente numero di asset e clienti.
Negli ultimi anni, c’è una forte percezione che le esigenze dei clienti si siano rivolte alla qualità.
Secondo la famiglia Vas, la loro espansione del mercato può essere spiegata dal fatto che la qualità è la priorità numero uno nella produzione Così, il 12-13% della materia prima viene buttato via (restituito ai seminativi in sostituzione della resistenza del terreno) Vengono rimossi anche i peperoni che sono difettosi nel colore o che hanno altri problemi di qualità Una macchina di selezione ottica fa quest’ultima operazione.
Secondo gli esperti, il pepe macinato al momento produce la migliore paprika, analogamente al caffè.
La paprika rossa ungherese, classificata come Hungaricum, può essere conservata in imballaggi ermetici in un luogo buio per un massimo di 2 anni senza alcun notevole deterioramento della qualità.
La famiglia Vas ha la sua foto di famiglia sulla confezione dei loro prodotti per due anni Affermano che questo ha portato loro un aumento del 10% del fatturato Oltre alle cucine domestiche, i loro prodotti hanno conquistato anche Slovenia, Canada, Inghilterra e Danimarca.
