Festa del formaggio ungherese: i migliori prodotti lattiero-caseari del paese in un unico posto FOTO

Raclette, muffa blu, parenica: i produttori lattiero-caseari più talentuosi dell’Ungheria hanno partecipato a una gara serrata quest’anno Sajtmustra, il più grande festival del formaggio del paese, e “si sono guadagnati un posto tra i migliori produttori di formaggio del mondo”, dice un articolo di Indice.

Sajtmustra (“cheese parade”) è il più grande festival del formaggio ungherese in cui i migliori produttori lattiero-caseari ungheresi competono tra loro ogni anno. L’ottavo festival della storia si è svolto il 5 settembre a Etyek, l’ottavo festival della storia Il luogo preferito dagli ungheresi per i picnic autunnali. Come afferma Imre Heged Collins, il vicepresidente dell’Associazione dei produttori di formaggio ungheresi (Sajtkészítők Egyesülete), la selezione di quest’anno mostra un grande miglioramento della qualità rispetto agli anni precedenti.

Oltre al concorso, l’evento ha ospitato anche una conferenza, a causa dell’attuale chiusura del confine, in cui si sono svolte online le presentazioni di professionisti stranieri (Thierry Raud dalla Francia) e Carlo Piccoli dall’Italia (Italia).

Le presentazioni hanno affrontato la tutela dei prodotti lattiero-caseari ungheresi sul mercato, la garanzia della qualità, le cotiche, l’importanza dei bollitori di rame nella produzione del formaggio e molto altro ancora.

Il programma di solito prevede anche una fiera in cui i visitatori possono acquistare alcuni dei migliori prodotti lattiero-caseari ungheresi, ma a causa dell’attuale pandemia, questa parte dell’evento è stata annullata quest’anno.

I vincitori

Per l’8 Sajtmustra, sono stati nominati un totale di 100 prodotti caseari La forte formazione di quest’anno è dimostrata anche dal fatto che sei prodotti hanno vinto una medaglia d’oro, nove un argento e dieci un bronzo.

Questi sono i sei migliori prodotti caseari nel 2020:

• Burro fatto in casa di Tolbán Sajt
• Formaggio bianco crema di Gábor Tóth
• “Baráthely” crema di formaggio a base di latte vaccino ad alto contenuto di grassi di Szimbiózis Alapítvány
• Parenica di Jánosné Csontos
• Raclette di Árpád Ficsor
• Formaggio semiduro stagionato in stampo blu di Magyardombegyházi Sajtm Collinsely

Per maggiori informazioni e foto sull’evento, visita il Magyar Sajtmustra Pagina Facebook.