La cultura dei caffè torna nell’Europa colpita dalla pandemia

In un pomeriggio soleggiato di giugno, Ermin Cetvrtak era seduto in una caffetteria di legno a Sarajevo, capitale della Bosnia ed Erzegovina, sorseggiando caffè bosniaco da una piccola tazza di rame e godendosi il tempo in pensione.

A circa 100 metri a nord del Ponte Latino della città, i caffè punteggiano le strade strette, Cetvrtak amava uccidere innumerevoli mattine e serate nei caffè del quartiere prima che la pandemia di COVID-19 conquistasse l’Europa all’inizio di quest’anno.

Oggi, il suo caffè ha ancora lo stesso sapore e il cameriere lo saluta ancora come un vecchio amico, ma per Cetvrtak, tutto questo sembra un po ‘diverso da quello che era Una maschera viso bianca gli copre la bocca e il naso e in modo simile il cameriere si protegge anche dall’esposizione al virus.

“Prima della pandemia, venivo qui quattro o cinque volte a settimana per chiacchierare con vecchi amici Ora è solo una volta alla settimana,” ha detto, “ma sono qui comunque, questo è il punto.”

CAFE CULTURA INDIETRO

Quando il mese scorso la morsa della pandemia di COVID-19 ha iniziato ad allentarsi in tutta Europa, la “cafe culture” che il coronavirus aveva minacciato di estinzione è gradualmente riapparsa nelle strade di città europee come Parigi, Roma, Vienna, Vilnius e Sarajevo.

Il Cafe de Flore, una delle più antiche caffetterie di Parigi, ha riaperto ai clienti all’inizio di giugno, il presidente francese Emmanuel Macron ha celebrato la giornata con una nota gioiosa sui social ha detto che la ripresa degli affari nei caffè e nei ristoranti ha segnato il ritorno dei tempi felici per i francesi.

L’atmosfera celebrativa non era diversa altrove In Europa, il bar è un luogo dove i letterati traggono ispirazione e dove la gente del posto si gode la vita di tutti i giorni.

“Non esiste letteratura senza caffè, disse una volta lo scrittore ungherese di” Sándor Márai.

Quando i caffè e i ristoranti italiani hanno riaperto per affari a fine maggio, le persone sono tornate in massa per dare il via alla loro giornata con una tazza di espresso Qualcuno ha notato sui social media che “Questo è un rituale che ci siamo persi, celebrando il ritorno alla vita in”

NUOVE REGOLE

Poiché la pandemia infuria ancora in Europa, i caffè e i ristoranti stanno riaprendo a velocità diverse In alcune regioni sono ancora in vigore norme sul numero di ospiti che i caffè possono servire al chiuso e sull’uso obbligatorio delle mascherine.

Nelle cosiddette zone “green francesi,”, dove il virus circola meno attivamente, i caffè hanno ripreso a cenare al chiuso, ma nelle restanti zone “orange” sono disponibili solo terrazze all’aperto per ospitare i clienti.

In Austria, i caffè non sono più autorizzati a utilizzare cesti di pane e non forniscono più giornali ai clienti (entrambi sono inclini a diffondere il virus), anche se bere caffè mentre si leggono i giornali è sempre stato un rituale lì.

A metà giugno, la caffetteria Tazza d’Oro vicino al Pantheon di Roma seguiva ancora le regole del distanziamento sociale, che impone ai clienti di mantenere una distanza di almeno un metro l’uno dall’altro.

“Prima del lockdown, spesso avevamo una fila di clienti che aspettavano fuori perché la domanda era alta, ha detto a Xinhua Laura Birrozzi del bar.

“Ora abbiamo ancora una linea, ma solo per le regole di distanziamento sociale Possiamo servire solo pochi clienti alla volta al bar Quando un cliente se ne va, ne lasciamo passare un altro attraverso la porta.”

SALVA CAFFÈ

Nonostante il continuo allentamento delle restrizioni sul coronavirus, la ripresa dell’economia “cafe” è destinata ad essere lenta poiché la pandemia ha messo in luce la fragilità di questa cultura.

Prima dell’epidemia, la Tazza d’Oro a Roma consumava dai 20 ai 30 chilogrammi di fagioli per produrre caffè ogni giorno, mentre l’attuale consumo giornaliero è di soli tre-sei chilogrammi. Nel frattempo, in Belgio, un terzo o addirittura la metà dei bar del paese stanno rischiando la bancarotta, secondo i media.

Il destino dell’industria dei caffè è ormai in bilico in tutta Europa I caffè del continente hanno sempre più bisogno di essere salvati, e governi, aziende e clienti si stanno schierando per agire.

Il governo municipale di Vilnius, la capitale della Lituania, ha deciso di consentire a caffè e ristoranti di utilizzare gli spazi pubblici (strade, piazze, cortili) per i servizi all’aperto In estate, Vilnius si trasforma in un unico enorme caffè all’aperto.

“Plas, piazze e strade Álbergo i caffè vicini potranno allestire tavoli all’aperto gratuitamente in questa stagione e quindi svolgere le loro attività durante la quarantena. Basta aprire, lavorare, mantenere il lavoro e mantenere in vita Vilnius, ha affermato Vilnius Mayor Remigijus Simasius.