Viaggia indietro nel tempo con i classici caffè di Budapest € FOTO

Il caffè fu introdotto per la prima volta in Ungheria dai turchi nel XVI secolo, ma la cultura del caffè iniziò a svilupparsi a Budapest solo dopo l’istituzione della monarchia austro-ungarica nel 1867. tra gli anni 1910 e 1930, circa 500 caffè aprirono in città, ed erano luoghi di incontro favorevoli per scrittori e artisti.

Abbiamo raccolto sei caffè tradizionali dove storia e arte incontrano la modernità.

Caffè Centrale e Ristorante

Caffè e ristorante del Centro è una delle più antiche caffetterie di Budapest È stata progettata da Zsigmond Quittner, ed è stata aperta nel 1887 nella casa di Lajos Erényi Ullmann Il caffè è servito come centro per la vita intellettuale a Pest tra il 1890 e il 1945 Numerosi scrittori e poeti eccezionali, come Endre Ady, Árpád Tóth, Mihály Babits, Dezső Kosztolányi, Gyula Juhász, Gyula Krúdy e Zsigmond Móricz, qui riuniti per curare riviste letterarie, ed è stato un importante punto d’incontro per scienziati, compositori e artisti.

Gli scrittori e i redattori della prima rivista letteraria liberale e urbana ungherese, Un Hét (La Settimana), spesso riuniti nel Caffè Centrál. Nel 1908, Nyugat Qui fu fondata (West), la più significativa rivista letteraria ungherese, Alcuni anni dopo la seconda guerra mondiale, la caffetteria fu chiusa, ma in seguito fu ricostruita e divenne una mensa per studenti universitari.

“La Caffetteria Centrál, 132 anni, desidera ricreare l’atmosfera di un’epoca che tutti chiamano l’età d’oro della gastronomia ungherese. Le tradizioni di questi anni sono immortali e vivono nel gusto e nel sapore dei nostri piatti fino ad oggi.”

Gerbeaud Café e Dolciumi

Gerbeaud Cafè può essere considerato uno dei dolciumi e dei caffè più importanti d’Europa Fu aperto nel 1858 da Henrik Kugler, poiché Kugler non aveva alcun successore su cui passare i suoi dolciumi, invitò in Ungheria il famoso pasticcere di origine svizzera, Émile Gerbeaud, che ereditò il ristorante Ampliò il caffè e lo sviluppò in una delle più belle caffetterie d’Europa Oltre a introdurre il cioccolato con la lingua di gatto e il bonbon di ciliegie di cognac al mercato ungherese, Gerbeaud inventò anche uno dei dolci ungheresi più noti, la ‘zserbó’ (torta Gerbeaud).

Nel 1995, l’edificio Gerbeaud fu acquistato da Erwin Müller, un uomo d’affari tedesco, e Gerbeaud Gasztronómia Ltd assunse la gestione di Gerbeaud House nello spirito di tradizione e innovazione.

Potete trovare la classica ricetta ‘zserbó’ QUI.

Casa del caffè Hadik

La Hadik Coffee House, uno dei leggendari grand café della capitale ungherese, fu aperta per la prima volta nel 1911 e all’inizio del XX secolo divenne un centro della vita letteraria. Può essere vista come una versione meno decorata e grandiosa del Central o del New York Café. La caffetteria prende il nome dalla vicina caserma Hadik. Durante la seconda guerra mondiale, la caffetteria fu chiusa e fu riaperta solo nel 2010. Gli ospiti possono scegliere tra una varietà di dolci, caffè e una piccola selezione di antipasti, zuppe, entré e menu.

Lo Szatyor Bar and Gallery si trova accanto alla Hadik Coffee House. Per quanto riguarda il nome, secondo l’aneddoto, vedendo la copertina del bar nell’ex seminterrato di Hadik, il famoso scrittore, poeta, traduttore e critico ungherese Frigyes Karinthy paragonò il posto a una borsa (“szatyor” in ungherese).

Múzeum Caffè e Ristorante

Questo tradizionale caffè e ristorante opera nel centro storico di Pest dal 1885 Il suo predecessore era conosciuto come Schódli Café, che entrò nella storia del Budapest Café con i suoi prestigiosi ospiti L’eleganza classica del luogo attirò l’interesse di scrittori, artisti e studiosi. Múzeum Cafè è caratterizzato dall’unione di valori duraturi e tradizionali e di tecnologia moderna.

Caffè M.Volvez

L’edificio neorinascimentale del Palazzo Szenes fu progettato da Ray Rezs“ e costruito nel 1884. Il suo ristorante fu chiamato prima Kis-Gerbeaud, poi MVész Cukrászda (Macelleria artistica). Caffè M.Volvez fu inaugurato nel 1898, e inizialmente era di proprietà della famiglia Gerbeaud, L’elegante interno tardo Biedermeier evoca l’atmosfera dell’inizio del XX secolo, per la sua posizione, è stato frequentemente visitato dagli artisti del Teatro dell’Opera.

New York Cafè

L’eclettico edificio in stile rinascimentale italiano del New York Palace è stato progettato da Alajos Hauszman Inizialmente funzionava come sede europea di una compagnia di assicurazioni. La caffetteria al piano terra dell’edificio in stile eclettico di quattro piani divenne il centro della vita letteraria e artistica. Dopo la seconda guerra mondiale il famoso caffè fu chiuso e funzionò come negozio di articoli sportivi.

Il caffè riaprì nel 1954, con il nome di Hungária Nel 2001, il Gruppo Boscolo acquisì l’edificio e lo ristrutturò nel quadro di un progetto di restauro quinquennale Nel 2011 e nel 2012, New York Cafè è stato scelto come il Caffè più bello del Mondo da Guida di U City.

“Oggi, il Palazzo di New York, […] inaugurato il 23 ottobre 1894, dà sede al Palazzo di New York La caffetteria, insieme a un ristorante e il Nyugat-bar fanno ora parte dell’hotel Il menu ricorda la cucina multiculturale della monarchia austro-ungarica Piatti classici come il Goulash di manzo, la zuppa di pescatori, la paprikash alla gamba di pollo, la cotoletta Wiener e il foie gras alla griglia vengono serviti insieme a famosi dolci come il Dobos, il Sacher e la torta Eszterházy.”

Potete leggere le storie leggendarie collegate al caffè famoso in tutto il mondo QUI.