Ricetta Zserbó: classico è il migliore

Per tutti voi denti dolci là fuori, se volete migliorare le vostre abilità in cucina imparando alcune prelibatezze culinarie, non cercate oltre La torta Gerbeaud, o ‘zserbó’, come viene chiamata in Ungheria, è un dolce ungherese che non è solo famoso nel suo paese di origine ma da allora ha conquistato molte cucine e pasticcerie in tutto il mondo È un dolce paradisiaco che può essere fatto in molti modi.

Oggi, grazie a Magyarországom, puoi provare una ricetta classica che molte una nonna e bisnonna ungherese hanno preparato nel corso degli anni Attenzione che questa ricetta utilizza lo strutto invece del burro, ma se non ti senti a tuo agio nell’usare lo strutto, sentiti libero di usare invece il burro.

La storia di ‘zserbó’

Questo delizioso dolce è stato intitolato a Emil Gerbeaud, un pasticcere francese, tuttavia, la storia risale un po ‘di più Tutto è iniziato con Henik Kugler, un famoso pasticcere ungherese, che aveva un laboratorio a Budapest Poiché Kugler non aveva alcun successore a cui passare la sua pasticceria, ha invitato Gerbeaud in Ungheria nel 1882 Due anni dopo, Gerbeaud è diventato il proprietario del laboratorio, ha ampliato la selezione di dolci e ha anche inventato la ricetta della ‘zserbó’ o torta Gerbaud Da allora, il Café Gerbeaud è diventato una delle più belle caffetterie e pasticcerie d’Europa.

Alcuni consigli e trucchi

Ci sono diversi modi in cui puoi fare ‘zserbó’; ci sono ricette su internet che non usano zucchero, sono senza glutine o latte, o dietetiche Ma se vuoi fare questa ricetta classica, ci sono alcuni suggerimenti che devi sapere.

Il ripieno: Il ripieno è fondamentale Non dovresti mai lesinare sul ripieno, mai Soprattutto se stai facendo ‘zserbó’ Se non usi abbastanza, potrebbe diventare troppo secco e traballante È meglio usare conserve di albicocche fatte in casa o marmellata di albicocche Se sei il padrone della tua cucina, invece, puoi reinventare la ricetta cambiando il ripieno.

L’impasto fatiscente: Qual è il segreto del miglior impasto ‘zserbó’? molti dicono che sia lardo Si può provare a sperimentare con la margarina o il burro, ma molte persone giurano sul lardo Ci sono alcune ricette che usano il lievito, ma ai vecchi tempi, le nostre bisnonne probabilmente non riuscivano a prendere piede sul lievito, quindi molto probabilmente usavano il lievito.

Ingredienti:

500 g di farina
50+100g zucchero a velo
200g lardo (è possibile utilizzare il burro)
100ml latte caldo
2 uova
15g lievito
sale (2 pizzichi)
200g noce macinato
400-500g marmellata di albicocche o conserve (a vostro piacimento)
150-200 g di cioccolato amaro
1 cucchiaio di burro

Istruzioni:

Sciogliere il lievito con un pò di sale nel latte tiepido In una ciotola, mescolare accuratamente lo strutto e la farina, quindi aggiungere 50 g di zucchero a velo, un pizzico di sale, le uova, e il lievito sciolto, quindi impastare tutto questo insieme fino a quando si riesce a stenderlo Se l’impasto è troppo secco o duro, si può aggiungere un pò di latte tiepido per renderlo più flessibile, se fatto, dividere l’impasto in tre pezzi e lasciarlo riposare Dopo aver aspettato un pò, si può stendere l’impasto in tre pezzi uguali per adattarlo alla padella che si usa Mescolare la noce macinata con il resto dello zucchero Mettere uno degli strati di pasta nella padella unta, quindi spalmare metà della marmellata di albicocche o conservare sul primo strato Coprirlo con il composto noce-zucchero e fare qualche buco delicato nell’impasto con una forchetta Ripeti questo passaggio per il secondo strato usando la marmellata e la noce rimanenti, quindi mettere il terzo strato sopra e fare qualche buco con una forchetta come si deve fare con questa forchetta, se si fa cuocere a fuoco fino a circa 4 minuti, se si fa cuocere il cioccolato sul forno a fuoco, ma non si fa cuocere a fuoco sopra, se si fa un altro forno a fuoco, ma si fa un altro.

Godetevi il vostro dolce.