Il perfetto e più delizioso la quarantena-lángos ungherese (RECIPE)
Il cibo da strada e soprattutto da spiaggia più amato dagli ungheresi è senza dubbio il delizioso lángos. Sebbene questi siano i due tipici “habitats” di questo pasto, nulla ti impedisce di prepararlo a casa tua in auto-quarantena, o dopo di esso.
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Magyarországom ha riferito che il lángos è una parte essenziale della gastronomia ungherese, che non potrebbe esistere senza di essa. Alcuni dicono che i lángos divennero parte dell’Ungheria durante il regime turco che durò 150 anni, ma alcuni menzionano le antiche radici romane in questo pasto. I lángos possono essere preparati in casa, ma vengono venduti principalmente per strada, nelle spiagge e nelle piscine ungheresi, come i laghi Balaton e Velence, e anche nei nostri bagni più famosi, come Széchenyi, Palatinus, Gellért e molti altri in tutto il paese.
I Lángos possono essere serviti in molti modi, con formaggio, panna acida, cipolle, pancetta, ricotta, ma alcuni ci mettono anche le salsicce. È fatto con grasso e fritto nell’olio.
Non solo l’Ungheria vende o prepara questo pasto, ma anche alcune parti dell’Austria (città vicine al confine ungherese), e persino la Repubblica Ceca può sorprenderci vendendo lángos per le loro strade.
Di cosa hai bisogno per realizzare i perfetti lángos fatti in casa?
- 2 uova
- 5 dkg lievito
- 2 bicchieri di kefir (latte fermentato)
- 1 cucchiaio di sale
- 1 kg di farina
- 0,5 l di latte
- 3 cucchiai di olio
Mescolate la farina, il lievito, l’olio e le uova con del kefir riscaldato, poi aggiungete il sale e le spezie aggiuntive se volete Aggiungeteci dell’acqua e poi lentamente il latte, e iniziate a farlo diventare impasto, dopo questo mettetelo in un sacchetto e fateci dei piccoli fori da sotto con una forchetta Scegliete un piatto da cucina due volte più grande dell’impasto, metteteci dell’olio e metteteci l’impasto Lasciatelo in frigo per due giorni.
Dopo due giorni, il lángos è pronto per essere fritto Tagliatelo a pezzetti e arrotolateli su una superficie infarinata con un mattarello per appiattirli e stenderli in dischi spessi 1-2 cm, Metteteli in una generosa quantità di olio caldo e friggeteli prima da un lato e poi dall’altro Metteteli su un tovagliolo di carta per scolare l’olio in eccesso, infine aggiungete i condimenti che vorreste vedere sui vostri perfetti lángos ungheresi fatti in casa.
Goditi i tuoi lángos!
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Immagine in primo piano: www.facebook.com/langosfot