La storia e il significato dell’alcol rurale ungherese

Nonostante le molte forme di alcol ampiamente disponibili e celebrate nell’Europa orientale, stranamente, la Vodka è ancora la più conosciuta, grazie ai russi, dice L’esaminatore di Washington. Tuttavia, le erbe e gli alcolici alla frutta sono molto popolari nelle zone rurali del continente Mentre i cechi e gli slovacchi preferiscono la varietà di erbe di liquore, come Becherovka e Tatratea, le bevande pre-cena della Romania rurale rimangono completamente dipendenti dalla tuica, una variazione del brandy di prugne.

Ci sono state molte menzioni del brandy di frutta nel corso degli anni Ad esempio, in Joseph Roth’s La marcia Radetzky(forse il miglior romanzo sull’Europa orientale prima della prima guerra mondiale), l’unica cosa che un ufficiale recentemente nobilitato può pensare di fare con il padre contadino sloveno è condividere un bicchiere di raki, una bevanda trovata appositamente nei Balcani che è anch’essa fatta di frutta distillata.

Per inciso, l’invenzione della distillazione dell’alcol coincide all’incirca con l’arrivo degli ungheresi nell’Europa centrale nel X secolo. È uno scherzo molto comune che Arpad, il leader semi-mitico di questa grande migrazione medievale, abbia continuato ad ovest, un riferimento cupamente umoristico alla travagliata storia dell’Ungheria alla periferia europea.

Qualunque sia la storia, il brandy di frutta ungherese chiamato palinka è il dono che ne è uscito Gli orti del villaggio producono quantità prodigiose di prugne, mele, pesche e albicocche, gli ingredienti chiave in palinka. È un alimento base della famiglia ed è prontamente disponibile in ogni cantina del nonno rurale-based È la soluzione ad ogni problema di stomaco ed è pesantemente prescritto da ogni nonna.

Stranamente, se vai abbastanza in profondità nella campagna ungherese, ti renderai conto che ogni mattina inizia con un’iniezione di palinka per le persone. Potrebbe sembrare strano, ma è così che si fa.

La terra ungherese con la sua pianura piatta, il terreno ricco e il clima mite è straordinariamente adatta all’agricoltura e quindi produce frutti straordinari per detto liquore. Palinka e tutte le sue varietà sono però liquori duri e dovrebbero essere consumati con cautela.