Egri Bikavér, il vino ungherese definitivo per Natale

Egri Bikavér è una delle più conosciute Vini ungheresi, quindi è naturale che faccia parte del menu di Natale in un bel pò di famiglie La versatilità di questa miscela a base di Kékfrankos rende facile abbinarla a piatti festivi indipendentemente dal fatto che rappresentino una cucina tradizionale o moderna Ma per ottenere il massimo dai migliori Egri Bikavérs ti consigliamo di assaggiarli da soli.

Nozioni di base su Egri Bikavér

Se volete evitare di stare senza peli sulla lingua davanti a uno scaffale carico di Bikavérs in un negozio ci sono alcuni pezzettini di base su Egri Bikavér che dovreste conoscere Le uve da cui è composto Egri Bikavér possono provenire solo dalla regione vinicola di Eger, le varietà sono tipicamente vinificate separatamente e poi i vini vengono successivamente miscelati L’inclusione di Kékfrankos è obbligatoria inoltre questa deve essere la varietà con la più alta proporzione nell’uvaggio Ci sono tre livelli di qualità per Bikavér in Eger: classicus, superiore e grand superior.

Egri Bikavér ha la particolarità di essere l’unico vino rosso che è stato dichiarato „Hungarikum”.

Bikavér a Eger

C’è una gamma estremamente ampia di varietà coltivate nella regione, quindi Eger ha una lunga tradizione di miscelazione di vini I produttori di vino locali sono fermamente convinti che il modo migliore per sfruttare il potenziale della regione vinicola sia attraverso la creazione di Egri Bikavér e del suo conterpart bianco Egri Csillag.

„La nostra è una regione vinicola di blends”, dice l’enologo Katalin Tóth, membro dell’Egri Borm Collinsy. „Bikavér ha sempre avuto un ruolo di primo piano in Eger e negli ultimi anni è diventato un prodotto di prestigio È una buona idea aprire una bottiglia di Bikavér maturo o un grande superiore a Natale in quanto hanno la capacità di portare gioia alla tavola festiva.”

Consigli culinari per Natale

Bikavér come miscela di molte varietà con un contributo importante di Kékfrankos è un vino che si sposa bene con una moltitudine di piatti.

Per la sua diversità, che va dalle versioni base alla categoria grand superior, tutti gli amanti del vino possono trovare quella che più si adatta ai loro gusti e si abbina anche al piatto preparato per i festeggiamenti.

Egri Bikavér è un’ottima scelta per accompagnare i piatti natalizi indipendentemente dal fatto che siano basati su ricette tradizionali o meno comuni, speciali Versioni più leggere di Bikavér, ad esempio classicus o superior, si abbinano piacevolmente a piatti tradizionali a base di paprika come la zuppa di pesce ungherese, il pesce gatto paprikash o il cavolo ripieno Allo stesso modo pollame e selvaggina di penna, agnello arrosto e anche il tradizionale „disznótoros”, dove al grasso delle varie salsicce e del budino nero fa da contrappunto la vivace acidità dei Kékfrankos.

Per quanto riguarda i sidedishes, non si può sbagliare offrendo zucche, lenticchie, patate dolci, funghi, cavolo rosso o topinambur, che potrebbero tutti funzionare come piatti principali per i vegetariani.

Per abbinare un vino grande superiore complesso e a vigneto singolo si dovrebbe optare per una carne rossa seria come carne di cervo, capriolo, cinghiale, mangalica o filetto di manzo. Questi accoppiamenti sono sicuramente deliziati al tavolo festivo.

Bikavér come centrotavola

Fin dall’inizio Macok Bisztró a Eger ha prestato particolare attenzione all’uso di ingredienti locali e ovviamente questo si riflette anche nella loro lista dei vini Durante il periodo festivo stanno andando a offrire diversi Bikavérs diversi dal bicchiere dal livello classicus al gran superiore.

„Bikavér è il nostro vino per le celebrazioni Crediamo fortemente in questa categoria di vini e in questo periodo dell’anno rendiamo ancora più prioritario consigliarli ai nostri ospiti”, afferma Péter Szternák, direttore del ristorante. „Non solo consigliamo un Bikavér per accompagnare uno dei nostri piatti iconici, le guance di manzo ma la carne è effettivamente brasata in Bikavér.”

Le persone a Eger credono che nessuna celebrazione sia completa senza Bikavér e stanno incoraggiando tutti gli altri a seguire l’esempio e mettere una bottiglia di Egri Bikavér sul tavolo da pranzo o sotto l’albero di Natale.