Non crederete a quanti ristoranti ungheresi hanno ottenuto le stelle Michelin quest’anno!
Dieci ristoranti ungheresi hanno ricevuto le stelle Michelin durante la cerimonia di premiazione della prestigiosa guida francese a Budapest giovedì sera – un momento da record per la gastronomia ungherese.
Stelle Michelin assegnate a ristoranti ungheresi
L’élite culinaria ungherese ha tenuto duro quest’anno: Platán a Tata e Stand a Budapest hanno mantenuto con successo le loro valutazioni a due stelle, mentre altri otto locali hanno ricevuto una stella Michelin.
Anikó Túri, Segretario di Stato Amministrativo presso il Ministero dell’Economia Nazionale, ha sottolineato durante l’evento che il turismo ungherese ha raggiunto un massimo storico.
“L’anno scorso abbiamo accolto più ospiti che mai, e la crescita del turismo domestico è stata tre volte superiore alla media dell’Unione Europea”, ha detto.
Il turismo continua a guadagnare slancio
“Lo slancio continua anche quest’anno: il numero di notti degli ospiti, le entrate degli alloggi e dei ristoranti sono aumentate di mese in mese. Questo dimostra che il turismo è una delle forze trainanti dell’economia”, ha aggiunto Túri.
“I visitatori internazionali e ungheresi sono alla ricerca di esperienze autentiche: una cena che ricorderanno per tutta la vita, o un sapore che rifletta i tesori della terra ungherese, la dedizione dei nostri esperti e il loro spirito di innovazione. La Guida Michelin dà un riconoscimento internazionale a queste esperienze eccezionali”, ha detto.
La gastronomia come linguaggio globale
Secondo Olivér Csendes, Direttore di Visit Hungary, la gastronomia oggi va ben oltre il piacere culinario.
“È un linguaggio condiviso e internazionale che collega persone e culture. Sempre più viaggiatori partono appositamente per assaggiare il vero carattere di un Paese”, ha spiegato.
Circa il 20% dei viaggiatori sceglie le destinazioni per le esperienze gastronomiche, e più della metà dei viaggiatori premium prenota in anticipo i ristoranti scelti.
Il potere dei sapori locali
“Scoprire gli ingredienti e i sapori locali è diventata una delle motivazioni più forti per i viaggi – e l’Ungheria eccelle in questo”, ha aggiunto Csendes. Ha sottolineato che questi risultati si basano su dedizione, creatività e duro lavoro. Le valutazioni della Michelin si basano sulla qualità degli ingredienti, sull’abilità tecnica, sulla personalità dello chef che si riflette nel cibo e sull’armonia dei sapori.
Le 2025 Stelle Michelin
Quest’anno, una stella Michelin è stata assegnata a:
- 42 (Esztergom)
- BABEL (Budapest)
- Borkonyha Winekitchen (Budapest)
- Costes (Budapest)
- Essencia (Budapest)
- Pajta (Őriszentpéter)
- Rumour (Budapest)
- Sale (Budapest)
La Stella Verde Michelin per la sostenibilità è andata a Pajta a Őriszentpéter, mentre il premio Apertura dell’anno è stato assegnato al ristorante Padi di Máté Gerák a Rátka, che è anche entrato nella lista dei Ristoranti Selezionati.
UMO Budapest ha vinto il premio per il Miglior Servizio. Il titolo di Miglior Giovane Chef è andato a Dávid Pallag (Rutin, Budaörs), mentre il premio di Miglior Sommelier è stato assegnato a Norbert Varga (Stand, Budapest).
Inoltre, la raccomandazione Bib Gourmand – che premia l’ottimo rapporto qualità-prezzo – è stata assegnata a Cabrio (Budapest) e 94′ Konyha & Bar (Budapest).
Complessivamente, l’Ungheria vanta due ristoranti a due stelle, otto ristoranti a una stella, sei ristoranti con la Stella Verde, tredici vincitori di Bib Gourmand e 55 locali raccomandati da Michelin, segnando una pietra miliare straordinaria per la scena culinaria del Paese.