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Cosa bere a Capodanno per evitare una brutale sbornia?
Anche gli astemi aprono uno o due bicchieri a Capodanno. Ma come evitare di svegliarsi con un forte mal di testa il 1° gennaio?
La vigilia di Capodanno è all’insegna dello champagne, degli applausi e delle feste sfrenate. Poi, il 1° gennaio, il classico lamento: Perché mi fa così male la testa? La buona notizia? Non si tratta solo di quanto si beve, ma anche di cosa. Scelga gli alcolici con saggezza e potrà evitare una sbornia selvaggia. Nessuna magia, solo chimica.
Il colpevole subdolo: i congeneri
I postumi della sbornia sono per lo più alimentati dai congeneri, composti sgradevoli che nascono durante la fermentazione e la distillazione dell’alcol. Danno alle bevande il loro sapore, colore e personalità, ma in cambio provocano mal di testa, nausea e disturbi del sonno.
Regola empirica semplice:
Più la bevanda è scura, più congeneri si nascondono al suo interno.
Queste opzioni di alcolici sono i suoi compagni di Capodanno
Ha voglia di bere qualcosa a Capodanno senza alzarsi come uno zombie l’1? Scelga questi vincitori:
- Vodka – uno degli alcolici più puri, a basso contenuto di congeneri.
- Gin – chiaro e relativamente delicato
- Tequila – sorprendentemente mansueta nella sua forma pura
- Birra – a basso contenuto di congeneri, anche se il gonfiore è un’altra storia.
Non c’è da stupirsi che a queste scelte seguano spesso dei postumi più leggeri.
Lasci questi prodotti sullo scaffale (o li beva con parsimonia)
Queste bevande pesanti hanno un alto contenuto di congeneri, quindi è più probabile che la mordano:
- Vino rosso
- Rum
- Brandy
- Liquori dolci e scuri
Il whisky e il vino bianco si collocano nel mezzo: non sono i peggiori, ma non sono nemmeno una scommessa sicura.
Un grande liquore per l’Ungheria: la pálinka
Potrebbe esclamare: “Una pálinka chiara significa un basso contenuto di congeneri: ben venga!”. Ma aspettate: non è così semplice. La produzione di pálinka produce molti composti aromatici, aumentando i congeneri.
Collochi la pálinka accanto al whisky e al vino bianco nella fascia media. E attenzione! I prodotti scadenti distillati in casa spesso hanno metodi sommari, il che significa che i congeneri potrebbero salire oltre i livelli normali.
La qualità batte la quantità (per davvero)
Le bevande premium e multi-distillate di solito hanno meno congeneri rispetto alle versioni economiche. Ecco perché gli alcolici a buon mercato spesso provocano epiche maratone di mal di testa.
Miscelazione intelligente: è importante con che cosa lo si accompagna
Un’affascinante ricerca dimostra che le bevande miscelate alla frutta (pensi alle fragole) possono contenere antiossidanti. Non renderà l’alcol sano, ma è più intelligente dei cocktail a base di zucchero.
Suggerimenti bonus:
- Eviti i miscelatori troppo zuccherati!
- Beva acqua tra un drink e l’altro!
- Non mescoli tutti gli alcolici sotto il sole in una sola notte.
La verità definitiva
Il tipo di alcol ha molta importanza, ma la quantità è ancora il re dei postumi. La ricetta infallibile per un nuovo anno senza dolori? La moderazione. O evitarla del tutto: chi siamo noi per giudicare?
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