Il Nilo è arrivato a Budapest: Una serata di cultura e cucina egiziana

Una serata con musica dal vivo e cena culturale ha messo in mostra il ricco mondo della gastronomia e delle tradizioni egiziane presso l’UP Hotel di Budapest.

Ho vissuto una serata culturale straordinaria il 24 gennaio, quando l’Ambasciata della Repubblica Araba d’Egitto in Ungheria e l’Agenzia di Viaggi 1000 Út hanno organizzato una cena all’UP Hotel di Budapest. Circa cinquanta ospiti – personaggi pubblici, rappresentanti dei media e funzionari dell’amministrazione del turismo – si sono riuniti per prendere un volo mentale verso l’Egitto per la serata.

La cena è stata aperta da Sua Eccellenza Ahmed Fahmi Abdelgayed Shahin, Ambasciatore Straordinario e Plenipotenziario, che ha dato personalmente il benvenuto agli ospiti e ha presentato il ricco patrimonio culturale del suo Paese. La signora Noran Hassan ha parlato delle tradizioni della cucina egiziana e della leggendaria ospitalità egiziana, creando l’atmosfera della serata.

La vera sorpresa è stata rappresentata dagli autentici piatti egiziani preparati dall’eccellente chef dell’Ambasciata, Mostafa Yacoub Mohamed. Per cominciare, abbiamo potuto assaggiare il cremoso hummus del Cairo, la crema di melanzane baba ganoush affumicata – che evoca il mondo dei caffè dello scrittore egiziano premio Nobel Naguib Mahfouz – e la crema di sesamo tahini. Accanto alle foglie d’uva ripiene (maksi) e ai pomodorini fermentati, è seguita la tradizionale zuppa di lenticchie.

Tra i piatti principali, spiccava il kushari alla Abu Tarek, il cibo di strada più famoso dell’Egitto, a base di pasta, lenticchie, salsa di pomodoro saporita e cipolle fritte croccanti. Questo piatto, realizzato con ingredienti semplici ma dai sapori complessi, è la risposta egiziana allo street food. Gli spiedini di carne kofta alla griglia, i falafel autentici a base di fave, il fegato alessandrino speziato (kibda), la moussaka di melanzane in stile Luxor e la molokheya verde – il comfort food egiziano per eccellenza – hanno rappresentato ciascuno un viaggio culinario. Il riso speziato, sebbene indicato come contorno, era quasi sostanzioso come una portata principale, con i suoi vari semi e l’uvetta.

I dessert – om ali, il mio preferito, il dolce più popolare dell’Egitto, un budino di pane al forno, e bezbusza pasticceria orientale in stile El Abd – hanno rappresentato la conclusione perfetta. Il tutto è stato innaffiato da un rinfresco di karkadè rosso intenso, il tradizionale tè nero egiziano, e dalla menta lemun.

La serata ha offerto più di un’esperienza gastronomica. Jaroszlav Gorszkij, CEO dell’Agenzia di Viaggi 1000 Út, ha parlato delle relazioni culturali ungheresi-egiziane, mentre la specialista dell’Egitto Zsuzsa Méhész ha presentato i tesori del Grand Egyptian Museum (GEM), inaugurato a novembre, ricordando grandi momenti dell’archeologia e oggetti che il pubblico non aveva mai visto prima.

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L’atmosfera speciale della cena è stata coronata dall’esibizione al liuto arabo di Salem Owais. Il musicista ha incantato gli ospiti con melodie egiziane, evocando il mondo musicale profondamente emotivo e appassionato di questo Paese dalla storia millenaria.

Alla fine della serata, eravamo tutti arricchiti da un’esperienza: abbiamo potuto scoprire che l’Egitto non è solo piramidi e rive del Nilo, ma un mondo ricco e colorato, la cui gastronomia e ospitalità sono eccezionali quanto i suoi tesori antichi.

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