Reuters: L'alta tecnologia aiuta la tradizione a produrre il vino Tokaj
La tradizione ungherese di cogliere l'uva avvizzita, a volte una per una, per produrre vino bianco dolce e costoso risale a secoli fa, ma i coltivatori sperano che la nuova tecnologia li aiuti a raccogliere il frutto marcio al meglio, riferisce Reuter.
Il vino Tokaji Aszu, venduto al dettaglio in Gran Bretagna per almeno 20 sterline (32 dollari) a bottiglia, è uno dei pochi vini in tutto il mondo prodotti con frutta affetta da “muffa nobile”, indotta dal fungo “Botrytis” che fa avvizzire l’uva. e concentra il loro zucchero. Come sottolinea Reuters, una delle grandi tenute Tokaj utilizza già sensori per misurare l'umidità, le precipitazioni e l'umidità sulle foglie delle viti, dati che, insieme alle previsioni meteo, possono aiutare a prevedere le malattie più comuni della vite, calcolando il momento migliore per irrorare le viti.
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Foto: umvp.eu
Fonte: http://uk.reuters.com/
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