Ricotta e cioccolato: la storia di Túró Rudi
Il Túró Rudi è un tipo di dessert piuttosto unico in Ungheria e in alcuni paesi vicini. Si tratta di una tavoletta di cioccolato ripiena di una crema di latte simile alla ricotta, da cui ha preso il nome ("túró" significa ricotta in ungherese, mentre "Rudi" può riferirsi entrambi a "bastone" o al soprannome di Rudolf). Il suo gusto speciale e il suo packaging iconico (bianco con puntini rossi) sono ben conosciuti dagli ungheresi e dai turisti allo stesso modo.
La storia di Pöttyös Túró Rudi iniziò nel 1954 quando tre esperti ungheresi dell'industria lattiero-casearia si recarono in URSS per studiare la latteria sovietica. Hanno visto un prodotto che è considerato il predecessore di Túró Rudi, come afferma Pottyos.hu.
Il direttore della fabbrica di latte di Erzsébetváros, Rudolf Mandeville, ha ricevuto la richiesta di sviluppare il prodotto sovietico, aggiungendogli un po' di sapore ungherese. Ha adattato con successo il "cupcake al formaggio". Il problema successivo era la commercializzazione del prodotto.
Non c'erano esperti di marketing in quel momento, quindi un giovane psicologo, Sándor Klein, ebbe l'incarico di disegnare un profilo per le pubblicità.
Ha chiamato il prodotto Túró Rudi e ha anche avuto l'idea della confezione a puntini rossi. La confezione originale, che raffigurava la testa di una bambina, è stata creata da due studenti di Klein, secondo Centro pensioni.
La produzione iniziò a Budapest nel 1968, ma questa fabbrica rimase in funzione solo per un breve periodo. Il primo macchinario di produzione, in legno, fu trasportato nella contea di Szabolcs.
Sebbene Túró Rudi avesse un tempo di scadenza molto breve - circa tre giorni - non ha comportato alcun problema in quanto il prodotto veniva venduto sempre in un tempo molto breve.
La produzione è stata sostituita a Mátészalka nel 1970. Una vecchia fabbrica di ricotta era il nuovo luogo di produzione: consisteva in due sole stanze e la ricotta veniva prodotta in un contenitore da 10,000 litri. All'inizio, 25-30 dipendenti lavoravano con i macchinari in tre turni.
Una barra di Túró Rudi pesava tre dekagrammi in quel momento ed è stata tagliata facendo affidamento su uno sguardo completo.
Il rinnovamento del marchio è avvenuto negli anni '80 e '90. Fu in quel periodo che comparvero le barrette aromatizzate di Túró Rudi, ovvero i gusti di nocciola e arachidi. Túró Rudi si stava anche aprendo a uno stile di vita sano: furono introdotti Kalci Rudi (con calcio) e Cinki Rudi (con zinco), oltre a Xilites Rudi (con xilitolo), Túró Robi e Túró Aktivit.
All'inizio degli anni 2000 sono apparse diverse nuove tipologie: il Túró Rudi con uvetta o burro di arachidi, quello con la copertura di latte e le confezioni contenenti più barrette. Il 2007 è stato anche un anno produttivo per le novità: Túró Bonbon (praline Túró Rudi) e Pöttyös Jégkrém (introduzione del gelato Túró Rudi).
240 dipendenti lavorano oggi nello stabilimento di Mátészalka.
Hanno superato il cinquemiliardesimo bar Túró Rudi un paio di anni fa.
Ciò significa che se qualcuno mettesse una dopo l'altra tutte le barre di Túró Rudi mai realizzate, girerebbe intorno al globo quindici volte, secondo la stima di Turizmus in linea. Túró Rudi è così popolare tra gli ungheresi che spesso lo fanno torte fatte in casa a base degli ingredienti della tavoletta di cioccolato.
Foto: Facebook.com/turorudi
Ce: bm
Fonte: Turizmus Online, Pottyos.hu, Illum-Marketing, Penzcentrum
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Commenti
Puoi acquistare il gusto originale in un negozio lituano….il nome del prodotto è diverso, ovviamente
fresco