A Budapest è stata inaugurata la Mostra Internazionale di Gastronomia Sirha
La fiera Sirha Budapest International Food and HoReCa si è aperta martedì a Hungexpo, riferisce hellomagyar.hu.
Si sta svolgendo ora anche la Finale Europea del Bocuse d’or
La fiera Sirha ospiterà la finale europea del Bocuse d’Or oltre al concorso del catering chef.
Nel suo saluto, Gábor Ganczer, CEO di Hungexpo, ha affermato che l’industria alberghiera, della ristorazione e dei caffè, HoReCa, ha utilizzato il periodo della crisi per sviluppare la propria offerta al fine di superare le aspettative quando le attività riapriranno.
“Alla fiera alimentare Sirha, trecento espositori provenienti da 16 paesi presenteranno i loro prodotti, servizi e sviluppi in tre padiglioni fino al 24 marzo in tre padiglioni Sirha Budapest è chiaramente diventata la più grande fiera della regione oggi”, ha sottolineato Gábor Ganczer.
Il rinnovato centro congressi Hungexpo
L’amministratore delegato di Hungexpo ha anche affermato di aver utilizzato il periodo pandemico per riprogettare Hungexpo, uno dei primi concorsi internazionali dell’Hungexpo Budapest Congress and Exhibition Center, ora completamente rinnovato.
Tra i prossimi appuntamenti di Sirha, Ganczer ha evidenziato la finale europea del concorso di cucina Bocuse d’Or, che si terrà nella capitale ungherese per la seconda volta dopo il 2016;
il Sirha Dessert Competition, il Catering Competition, dimostrazioni di dolciumi e panifici, conferenze professionali e il primissimo Summit ungherese sul vino che presenterà le opere di 100 esperti internazionali di vino e 70 viticoltori ungheresi.
I migliori chef d’Europa
Durante i due giorni dell’evento, la giuria selezionerà i migliori chef d’Europa, che si svolgeranno mercoledì.
Dieci squadre della competizione di Budapest accederanno alla finale di Lione, che si terrà a Jovore, gennaio 2023, nel paese d’origine della competizione, la Francia.
Alla squadra ungherese si sono uniti l’allenatore Tamás Széll e il presidente Szabina Szulló. Alla preparazione ha preso parte anche Bence Molnár, noto come commissario dell’István Veres della precedente stagione agonistica.
Il team ungherese è appassionato di gastronomia locale
Bence Dalnoki, un partecipante del team ungherese Bocuse, ha dichiarato alla stampa: “Mi piace molto la gastronomia ungherese e la mia missione è quella di entrare in prima linea in Europa con sapori ungheresi.
Per gran parte della mia carriera, sono stato assistito dai membri del mio team Szabina Szulló e Tamás Széll Condividiamo anche un passato comune con Patrick, il nostro commis, poiché abbiamo lavorato insieme allo Stand Restaurant.
Cosa ci rende una grande squadra? ci capiamo da mezza parola, abbiamo una mentalità simile e condividiamo un obiettivo comune Ora che siamo entrati a marzo, passiamo sei giorni alla settimana a prepararci Ci sono giorni in cui proviamo per la competizione mentre altre volte prepariamo i piatti di ingresso”.
