Alla scoperta dell’Ungheria attraverso la cucina lockdown (Lockdown) (Recuperare l’Ungheria attraverso la sua cucina) (Recipe)

Viaggiare all’estero è il modo migliore per conoscere un paese straniero, la sua gente, la sua cultura, o la sua cucina Ma quando una pandemia globale paralizza quasi tutto il mondo, attraversare le frontiere non è un’opzione Cosa si può fare allora?

Uno dei modi migliori per scoprire un’altra cultura e allo stesso tempo legare con la sua gente e, si spera, trovare nuovi amici è attraverso il cibo È soprattutto il caso in Ungheria, dove il detto “la via verso il cuore di un uomo è attraverso il cibo” potrebbe essere un po’ più vero che in altri paesi. Anche se non abbiamo alcun controllo sull’apertura delle frontiere e dei paesi, possiamo fare del nostro meglio per presentarvi il lato delizioso dell’Ungheria e fornire un po ‘di aiuto per viaggiare in un ristorante ungherese fino a quando non si arriva a farlo di persona.

Quando è iniziato il lockdown, io e il mio coinquilino abbiamo deciso di organizzare cene tematiche nel fine settimana per cercare di divertirci, oltre a limitarci ad affrontare la situazione. Ho la stessa proposta per te: portiamo la tua cucina in Ungheria, o il contrario, intrufoliamo un po’ di Ungheria nella tua cucina, ovunque tu possa essere nel mondo.

Oggi, si parte con una ricetta molto semplice che comprende pochi ingredienti e meno di 45 minuti per preparare, insieme alla preparazione e alla cottura Il nome ‘stufato dei poveri“ o paprikash patata suggerisce già un pasto semplice Si compone di due ingredienti principali, patate e salsiccia; tuttavia, non giudicare semplicemente dal nome, i suoi sapori sono più intensi e più complessi di quanto suggerisce il nome Ecco per cosa è necessario preparare un pasto veloce ma delizioso 4 persone:

• 1 kg patata
• 150 gr 150 preferibilmente un tipo secco fatto di maiale (abbastanza un sacco di persone al giorno d’oggi lo preparano con hot dog, che è una scelta raffinata, ma si prega di assicurarsi di utilizzare un tipo di qualità in quanto aggiunge molto al sapore)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di paprika (preferibilmente paprika ungherese; tuttavia, la ricetta è stata testata con una paprika rossa macinata più dolce)
• Sale e pepe a piacere

Il primo passo è sbucciare le patate, l’aglio e la cipolla. Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni, tagliare a dadini la cipolla e tritare gli spicchi d’aglio.

Scaldare l’olio e far sobbollire la cipolla fino a renderla completamente trasparente, quindi togliere la pentola dal fornello prima di aggiungere la paprika in modo che non bruci.

Mescolatelo insieme, aggiungete l’aglio e le patate, rimettetelo sul fornello, e aggiungete un pò d’acqua, ma senza coprire completamente le patate.

Condite poi con sale e pepe e coprite la pentola per cuocere le patate fino a metà, per circa 15 minuti, per finire aggiungete le salsicce alla pentola e fatela cuocere per altri 15 minuti.

La consistenza finale può variare un po’ a seconda delle regioni; alcune persone preferiscono cuocere completamente le patate ma lasciano un po’ d’acqua sopra, mentre altre le cuociono un po’ in modo che alcuni cubetti si rompano un po’ e più acqua evapori.

Te l’avevo detto che sarebbe stato facile e veloce ma delizioso.

Se decidi di provarci e cucinarne un po’ “paprikás krumpli” e pensi che sia venuto particolarmente bene e che sia bello nel tuo piatto, sentiti libero di inviarci una foto.

Jó étvágyat!