Straordinario successo di un ristorante di Budapest che riceve la 2a stella Michelin
Il 26 marzo si è tenuto a Budapest il Gala della Stella Michelin, uno degli eventi gastronomici più prestigiosi, secondo quanto riferito Indice.hu. Il galà in cui l'ultimo Guida Michelin, la Guida Michelin delle principali città d'Europa 2018, è stato presentato al pubblico è stato organizzato a Várkert Bazár dove sono stati ufficialmente proclamati anche i nuovi ristoranti stellati Michelin.
I migliori ristoranti di 4 paesi dell'Europa centrale, tra cui Austria, Repubblica Ceca, Polonia, Ungheria e Grecia, sono stati premiati lunedì al gala Michelin organizzato a Várkert Bazár. Tre prestigiosi ristoranti di Budapest, il Costes, il Coste Centro ed Borkonia, tutti sono riusciti a mantenere le loro stelle Michelin e molte persone hanno pensato che il Costi sarebbe il primo ristorante ungherese a ricevere due stelle Michelin.
Tuttavia, contrariamente alle aspettative precedenti, il ristorante Onyx di Budapest si è meritato questo premio, diventando così il primo ristorante ungherese a ricevere due stelle Michelin.
Adám Mészáros, lo chef di Onice, ha ricevuto l'onorificenza e il riconoscimento. È stato nel 2016 che ha rilevato Onyx da Szabina Szullo e Tamás Széll che avevano vinto la prima stella nel ristorante. Da allora, Ádám Mészáros e il suo team hanno lavorato duramente per mantenere questa stella.
Ádám Mészáros, lo chef dell'Onyx, riceve il premio/MTI di Tamás Kovács/
Inoltre, la Guida Michelin 2018 include anche locali come il Ristorante Olimpia di Tamas Szell e lo Stand 25 che ha anche ricevuto il premio Bib Gourmand premiando i ristoranti che offrono buon cibo a prezzi moderati. Tuttavia, nessun ristorante ungherese ha ricevuto una nuova stella. L'Ungheria ha per ora 4 ristoranti stellati Michelin.
/MTI di Tamás Kovács/
Quando si è scoperto un mese fa che lo sarà Budapest che darà casa a questo prestigioso evento, alcune persone l'hanno preso come un segno che il numero delle stelle Michelin dell'Ungheria aumenterà nuovamente. Per molto tempo è sembrato che lo sviluppo gastronomico del paese si fosse temporaneamente interrotto poiché nel 2017 nessun ristorante ungherese ha ottenuto una nuova stella. Inoltre, uno è stato persino portato via dal Ristorante Tanti di Budapest. Tuttavia, il fatto che la capitale sia stata la sede di un evento così importante non ha significato nulla, dato che l'agenzia del turismo ungherese ha organizzato il gala, e non il team Michelin.
Ci sono state alcune ipotesi su quale posto potrebbe ricevere una stella Michelin, e mentre gli esperti hanno votato per il Arany Kaviar, il MÁK, il Ristorante Sant'Andrea e il Babele Budapest, altri hanno detto che in questi giorni il team Michelin apprezza gli aspiranti stand di street food e anche la loro cultura. Pertanto, non sorprende che lo Stand 25, il ristorante di Tamás Széll e Szabina Szullo, sia stato anche tra i luoghi consigliati dalla guida che alla fine ha ricevuto un premio Bib Gourmand.
Sebbene le stelle vengano sempre giudicate dai ristoranti ben prima della cerimonia, i risultati finali restano nell'oscurità e vengono rivelati solo nel quadro della cerimonia.
A causa del gala, più di 100 chef stellati Michelin si sono recati a Budapest dall'Europa e sono stati accolti con piatti tipici ungheresi al Belvárosi Piac (mercato del centro) di Budapest. Tali eventi possono anche aiutare a diffondere la gastronomia e il turismo ungheresi e far conoscere agli ospiti in arrivo alcuni ingredienti sconosciuti utilizzati nella cucina ungherese esperti.
In Ungheria solo i ristoranti della capitale compaiono nella Guida Michelin, anche se negli ultimi anni la gastronomia della campagna ungherese si è sviluppata in modo più dinamico rispetto a quella di Budapest. Quello che i professionisti ungheresi vorrebbero ottenere in futuro è che esperti internazionali visitino le città più grandi della campagna ungherese e del Lago Balaton per includerli nelle Guide Michelin.
Immagine in primo piano: facebook/Onyx Restaurant
Fonte: indice.hu
per favore fai una donazione qui
Hot news
Treni e autobus in Ungheria ora sono più facili da monitorare in tempo reale!
L’Ungheria celebra il suo 20° anniversario di adesione all’Unione Europea
Nuove stazioni di rifornimento in Ungheria!
Indignazione: raggiungere il Lago Balaton da Budapest diventa decisamente più difficile
La pasticceria Ruszwurm di Budapest, famosa in tutto il mondo, potrebbe chiudere i battenti per sempre
Altro giorno, altro accoltellamento in Ungheria: la lite tra cittadini stranieri si toglie una vita