Anche la pálinka sta diventando più cara in Ungheria
Oltre ad altre attività locali, anche le distillerie commerciali stanno lottando con l'aumento dei prezzi dell'energia. Tuttavia, l'impennata delle spese non è l'unico fattore di deterioramento, ma anche il boom delle distillerie d'angolo sta peggiorando la situazione. Di conseguenza, anche il prezzo di una delle curiosità ungheresi, pálinka, è in aumento. I commercianti promettono di non aumentare i prezzi più del necessario.
pálinka ungherese is affrontare problemi di montaggio
Alcune delle distillerie di pálinka rappresentate dal Consiglio nazionale di Pálinka (PNT) non hanno acquistato frutta. Ci sono diverse ragioni per questo. Alcune distillerie hanno chiuso o ridotto la produzione durante la pandemia. Per queste distillerie potrebbe esserci una scorta significativa di frutta. Ce ne sono anche altri dove il Covid-19 e le recenti difficoltà economiche hanno avuto un impatto così grave che i frutteti non hanno un budget sufficiente per acquistare la frutta.
Secondo László Mihályi, presidente del Consiglio nazionale di Pálinka, "i birrifici che acquistano frutta lo fanno perché la loro pálinka prodotta dal frutto è popolare o perché vogliono lanciare un nuovo prodotto sul mercato". Per questo alcuni birrifici quest'anno hanno acquistato lamponi, ribes nero e more, oltre alle albicocche. Anche gli ingredienti tradizionali come prugne, mele cotogne, ciliegie, melone gitano e mele erano popolari.
L'impatto della crisi energetica si fa sentire fortemente nel settore dell'ospitalità. Molti ristoranti e hotel chiudono in modo permanente o temporaneo a causa dell'aumento dei prezzi dell'energia. Anche il futuro del settore della pálinka è incerto, il che ha un impatto sugli acquisti di frutta. Un altro problema è che anche il prezzo di acquisto della frutta sta aumentando, di circa il 25-35 percento, ma in alcuni luoghi ha persino raggiunto la soglia del 50 percento.
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Il prezzo della pálinka è in aumento
L'aumento dei costi della cucina si riflette anche sui prezzi. Secondo Mihályi, c'era un'ampia variazione nell'aumento dei costi delle cucine. La buona notizia è che il PNT ritiene che l'aumento di pálinka non supererebbe un livello critico, rapporti vg.hu. Le distillerie Pálinka sono completamente alla mercé del mercato.
Le fabbriche ucraine forniscono il 30% del vetro ungherese. Due fabbriche di vetro sono state colpite durante i combattimenti. Ci sono anche difficoltà con le tasse e le tasse obbligatorie. Tutti questi fattori negativi insieme giustificano un aumento dei prezzi di circa il 40%. Questo aumento del 40% è stato applicato alla maggior parte dei prodotti alimentari. Tuttavia, l'aumento dei prezzi non sarà così significativo per pálinka, in quanto comporterebbe un drastico calo del potere d'acquisto, rapporti index.hu.
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Fonte: vg.hu, indice.hu
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