Azienda ungherese debutterà sul mercato americano dei sostituti della carne
La Plantcraft Innovációs Ltd. ungherese ha sviluppato una gamma di salumi senza soia, glutine e additivi utilizzando fonti naturali di proteine vegetali L’azienda ha ricevuto un’operazione di investimento da 150 milioni di fiorini da parte di X-Ventures Gamma Kockázati T invecekealap (X-Ventures Gamma Venture Capital Fund) in modo da poter debuttare sul mercato americano con i suoi prodotti sostitutivi della carne di seconda generazione.
La produzione di carne del mondo è triplicata dal 1970, e il consumo di carne è andato aumentando a un ritmo più rapido rispetto alla popolazione della Terra: secondo le previsioni, entro il 2050, il 70% in più di carne sarà consumato dagli allora viventi 10 miliardi di persone Tuttavia, le risorse del nostro pianeta sono limitate, quindi questo non sarebbe sostenibile Secondo gli esperti, concentrarsi sugli aspetti di ambiente e protezione della salute, cambiare le abitudini dei consumatori, così come considerazioni economiche sul lungo periodo aiuteranno a diffondere prodotti sostitutivi della carne, riferisce Agràr Szektor.
Secondo Allied Market Research, c’è un motivo per cui prevede un aumento dell’8% per i prodotti sostitutivi della carne tra il 2018 e il 2025, e pensano che entro la fine del periodo il commercio annuale ammonterà a 7,5 miliardi di dollari (2100 miliardi di fiorini).
La Bernstein Research Company prevede un corso ancora più ambizioso; pensano che il business dei sostituti della carne crescerà fino a diventare un business da 40 miliardi di dollari in 10 anni.
Una startup ungherese sta cercando di salire a bordo anche di questo treno “meatless”: Plantcraft, che ha ricevuto una transazione di investimento da 150 milioni di fiorini da parte di X-Ventures Gamma Venture Capital Fund La società è stata fondata da Katalin Ohens, di origine ungherese, che vive in Nuova Zelanda e Csaba Hetényi che vive a Budapest, che ha iniziato lo sviluppo del prodotto secondo la ricetta di un ricercatore biotecnologo ungherese. Da allora la startup è stata aiutata da Proveg Incubator di Berlino e InnovationsLab di CEU Budapest.
“La prima gamma di prodotti è costituita da paste rustiche, salami di peperoni, e affettati di prosciutto, di cui le paste sono completamente fatte Quest’ultimo è nella sua ultima fase di sviluppo, e speriamo che otterrà la sua forma finale e il suo gusto in pochi mesi, e possiamo iniziare a introdurli nel mercato statunitense, ha spiegato Csaba Hetényi, cofondatore di Plantcraft Plantcraft, dopo diversi anni di ricerca, ha sviluppato un cosiddetto sostituto della carne di generazione send che significa che i prodotti a base vegetale che offrono sono completamente privi di soia, glutine, e additivi.
La rivoluzione dei sostituti della carne a base vegetale è in pieno svolgimento negli Stati Uniti Attualmente, il 5% della popolazione americana è vegetariana e il 3% vegana, che è considerato un grande mercato per quanto riguarda la popolazione e le sue abitudini di consumo.
“Tuttavia, non ci rivolgiamo solo a loro con i nostri prodotti; piuttosto, la restante parte del 92% che vuole consumare meno carne ma vuole che rimanga l’esperienza di avere prodotti a base di carne. L’86% degli attuali consumatori di carne alternativa non sono vegetariani o vegani, il che indica un’enorme base di consumatori per noi, afferma Csaba Hetényi. “Vediamo un grande potenziale di mercato nei prodotti di Plantcraft e nel know-how del team poiché in futuro saremo in grado di produrre quei prodotti su terreni più piccoli e a un costo inferiore rispetto alle tradizionali industrie della carne, che soddisfano le esigenze dei consumatori, e il prezzo sarà sempre una priorità per i clienti. Tale possibilità economica porterà cambiamenti radicali nell’industria alimentare: nuovi prodotti, nuovi modelli di business e, parallelamente a questo, emergeranno nuove aziende, motivo per cui siamo interessati a Plantcraft, ha aggiunto Levente Zsembery, amministratore delegato di X-Ventures Alpha Capital Fund Management.