Budapest ospita l'evento gastronomico più cool dell'anno
Indice.hu scrive che Globalista Konyha invita ormai da due anni chef inglesi a Budapest per organizzare cene temporanee: tre settimane – tre chef inglesi. E poiché d'estate la gente preferisce le feste in giardino e il mangiare all'aperto, l'attenzione si concentra su un evento di street food all'aperto con una buona atmosfera.
L'evento pop-up di street food che si tiene a Kőleves Kert sembra essere un'interessante opportunità per cenare in città, dove potrebbe essere una buona idea non limitarsi a sedersi a un tavolo, ma dare un'occhiata in cucina dove sta lavorando lo chef ospite fa del suo meglio per soddisfare i clienti affamati.
L'idea nasce dallo chef Ben Spalding, che ha visitato più volte la capitale ungherese, e, in queste occasioni, è entrato anche in alcune cucine, preparando ottimi cibi. Anche lui è stato qui di recente e, secondo Index, è rimasto così stupito dalla città che ha detto che avrebbe potuto restare qui e aprire un ristorante.
Ebbene, scopriremo in futuro se l'idea si realizzerà o meno, fino ad allora, se qualcuno ha davvero voglia di assaggiare le sue opere, potrà visitare uno dei suoi ristoranti, durante una vacanza, Per Se a New York, oppure vederlo a una cena temporanea.
Ad esempio, aveva realizzato dei pop-up a Budapest proprio di recente. Ha cucinato a Kőleves Kert, il 14 e 15 luglio (il 16 luglio è stato cancellato a causa del tempo) e ha portato le sue creazioni culinarie creative. Gli ospiti potevano scegliere tra quattro portate, incluso un wrap d'anatra al barbecue, che ha davvero colpito l'autore dell'articolo, perché era morbido, ripieno di cavolo, albicocca e semi di zucca e condito con salsa e cipolle croccanti.
Ma anche i vegetariani non sono rimasti delusi, dato che il wrap aveva un'altra versione in cui al posto dell'anatra veniva servito il pepe. Altre offerte nel menu erano manzo con albicocca, burro di arachidi, crema di prezzemolo e purè di patate; e un taco di pollo piccante, composto da pomodoro, avocado, lime e maionese calda, chiamato Santo cielo, realizzato secondo la ricetta segreta auto-creata di Spalding.
Successivamente, tra due settimane, sarà Sebastian Holmes a occuparsi delle cene. Cucina da quando aveva 13 anni, ama la cucina tailandese e, l'anno scorso, è stato scelto come uno dei giovani chef più talentuosi di Londra. Preparerà un pollo al barbecue dolce e caldo con riso Jasmine, e gli affamati avranno anche l'opportunità di assaggiare la sua famosa insalata di melanzane.
Holmes sarà seguito da Adam Rawson che cucinerà anche per i Budapesti, nel primo fine settimana di agosto. Ha in mente di aprire un suo hamburgeria, ma intanto Rawson's dice di incantare gli ospiti della cena nella capitale ungherese con il suo pluripremiato hamburger di manzo – in porzione piuttosto abbondante –, cosa da non perdere, per circa 1800 -2300 HUF.
Foto: facebook.com/Koleves; aglobalista
Copia editor: bm
Fonte: indice.hu
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