Carne ammuffita sulle pareti, insetti morti sul pavimento: chiuso un impianto di produzione di carne di gyros a Budapest
L’Ufficio Nazionale Ungherese per la Sicurezza della Catena Alimentare (Nébih) ha sospeso le attività di un impianto di Budapest che produce ingredienti per la carne di gyros, dopo che gli ispettori hanno scoperto scioccanti violazioni igieniche che ponevano seri rischi per la sicurezza alimentare. Anche un secondo stabilimento nella Contea di Pest, che lavora il pollame e produce sia carne per gyros che spiedini di gyros, ha dovuto affrontare sanzioni immediate.
Durante le ispezioni complete che hanno interessato i produttori di carne e spiedini di gyros, i funzionari di Nébih hanno rimosso dal mercato un totale di 8.500 kg di prodotti alimentari e li hanno messi sotto sigillo ufficiale. I procedimenti legali e le multe contro le aziende coinvolte sono attualmente in corso.
Condizioni scioccanti nello stabilimento di Budapest
Secondo la dichiarazione di Nébih, gli ispettori hanno segnalato gravi carenze igieniche nello stabilimento di Budapest. Diverse porte che si aprono all’esterno mancavano di zanzariere o non si chiudevano correttamente, mentre i pavimenti, le pareti e i soffitti erano in condizioni visibilmente precarie e contaminate. Le superfici erano screpolate, scrostate e in alcune aree coperte da residui di carne essiccata e ammuffita.
La situazione all’interno della struttura ha destato ulteriore allarme: mozziconi di sigaretta e insetti morti erano disseminati sul pavimento, e la macchina per il lavaggio delle casse è stata trovata contaminata da escrementi di roditori. La documentazione ha rivelato che le misure di controllo dei parassiti non erano state eseguite da quasi un anno.
Altre violazioni includevano un banco di lavoro rotto con sporcizia accumulata sotto, un lavandino sporco senza alcun detergente disponibile e uno sterilizzatore di utensili ad acqua calda non funzionante che non era stato riempito o mantenuto. Le condizioni adeguate per il lavaggio igienico delle mani erano assenti in tutto lo stabilimento.
Inoltre, le materie prime e i prodotti finiti erano spesso conservati direttamente sul pavimento senza vassoi protettivi, e la struttura non aveva un’area designata per lo stoccaggio dei sottoprodotti animali. Le attività di congelamento non erano documentate e gli ispettori hanno assistito a lavoratori che scongelavano filetti di coscia di pollo sul pavimento dell’area di lavorazione, nonostante i prodotti fossero etichettati come “pre-refrigerati”.
A causa del rischio grave e immediato per la sicurezza alimentare, Nébih ha sospeso tutte le operazioni nel sito. Più di 2,6 tonnellate di prodotti alimentari non rintracciabili sono state sequestrate e ritirate dalla circolazione. L’impianto potrà riaprire solo quando tutte le violazioni saranno state corrette e un’ispezione di follow-up confermerà la conformità.
Sanzionato anche l’impianto della Contea di Pest
Gli ispettori del Nébih hanno anche condotto un’indagine di due giorni presso un impianto di lavorazione del pollame nella Contea di Pest, che produce anche carne di gyros e spiedini completi di gyros. Le autorità hanno immediatamente vietato a tutti i dipendenti di lavorare, dopo aver scoperto che nessuno di loro era in possesso di certificati sanitari validi, un requisito legale nell’industria alimentare ungherese.
La struttura non ha inoltre mantenuto una documentazione adeguata dei processi di produzione e di congelamento. Gli ispettori hanno rimosso 5,8 tonnellate metriche di prodotti alimentari scaduti o non rintracciabili e hanno imposto un divieto immediato alla loro distribuzione e al loro utilizzo.
Giro di vite più ampio sul settore dei gyros
Le ultime scoperte arrivano solo poche settimane dopo che l’Autorità Nazionale per la Protezione dei Consumatori (NKFH) ha annunciato ispezioni a livello nazionale dei ristoranti che vendono gyros, citando frequenti irregolarità nei controlli precedenti.
Con il ritiro dalla catena di approvvigionamento di grandi volumi di carne non rintracciabile o potenzialmente non sicura, Nébih ha sottolineato che l’applicazione rigorosa continuerà a garantire la conformità e a proteggere la salute pubblica.