Ciripella: La gelateria del Lago Balaton offre un gelato croccante al gusto di grilli
Attila Pálfi, il creativo pasticcere della gelateria Vitorlás di Balatonmáriafürdő, ha creato un’altra accattivante specialità di gelato. Con il nome di “Ciripella”, ha realizzato un gelato al gusto di grilli. Il nuovo gusto è un dessert a base di caramello, cioccolato e nocciole, reso davvero unico da una guarnizione croccante di grilli.
Secondo il sito sonline.hu, l’idea è venuta al signor Pálfi durante una nuotata notturna la scorsa estate. “Volevo creare qualcosa di speciale legato al Lago Balaton”, ha aggiunto. Dato che c’erano molte zanzare, ha pensato prima di tutto di creare un gelato alle zanzare. Tuttavia, solo quattro specie di insetti sono approvate per il consumo umano nell’Unione Europea, e le zanzare non sono tra queste. Pertanto, si è rivolto ai grilli.
Ciripella – Il cioccolato canta, il grillo sgranocchia
La produzione di un gelato al gusto di grillo non è del tutto nuova in Europa. In Germania, è stato realizzato un nuovo tipo di gelato utilizzando la farina di insetti. Tuttavia, una versione servita con grilli interi è esclusivamente ungherese e disponibile solo presso la gelateria Vitorlás sul Lago Balaton.
La base della Ciripella è un gelato al caramello, al cioccolato e alla nocciola Gianduja, cosparso di grilli salati e caramellati su richiesta del cliente, invece che di zucchero. Il pasticcere ordina gli insetti dalla Repubblica Ceca e, secondo lui, il loro sapore assomiglia molto ai semi di girasole.
Il nuovo gelato al grillo è molto apprezzato
Il nuovo tipo di gelato è più popolare di un altro gusto unico ungherese, il gelato al gusto di lángos. “Ho già dovuto ordinare un altro lotto di grilli. Sono sorpreso da quanto le persone siano aperte. Non solo i giovani avventurosi lo provano, ma anche gli ospiti più anziani lo fanno con coraggio”, ha detto il rinomato pasticcere.
Creare sapori unici non è una rarità per Attila Pálfi. Tra i 28 gusti della gelateria Vitorlás, ci sono i gelati al cetriolo alla menta, al pesce fritto (nasello – hekk) e al formaggio e panna acida lángos. Quest’ultimo ha vinto un premio speciale al concorso di gelati del Balaton. Ciripella è stato creato per il concorso 2025, e la giuria ne ha lodato l’unicità e il legame creativo con il Lago Balaton.
L’innovazione non si ferma
Altre sorprese attendono i clienti del Lago Balaton nella stagione estiva. Attila Pálfi ammette apertamente di sperimentare costantemente per sorprendere i suoi ospiti con qualcosa di speciale. È già stato realizzato un gelato agli spinaci basato su un sorbetto al kiwi, e sono previste altre nuove creazioni per l’estate. “Voglio portare l’innovazione nella professione”, ha detto. “E sono felice che alle persone piaccia”.
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