Come fare la mancia in Ungheria?

In Ungheria dare una mancia al ristorante è un punto critico Vale la pena dare un’occhiata a come farlo correttamente, perché sembra che ci sia sempre qualche incoerenza e frustrazione nelle situazioni ad esso associate.

Secondo travelo.hu, gli ospiti possono essere divisi in due gruppi Uno dà sempre una mancia, e manca solo se il servizio era eccezionalmente male, ma per il resto riconoscono la priorità di questa consuetudine socialmente stabilita L’altro gruppo costantemente non dà una mancia, perché il conto in un ristorante include anche il costo del servizio.

Tra i due ci sono diversi sottogruppi di persone imbarazzate. Non sanno quanto dovrebbe dare, o sono scioccati dal comportamento del cameriere. Ad alcune persone non piace la situazione di ”adult” a causa di problemi di generazione, mentre altre sono imbarazzate sulla base di questioni di genere (”una donna non dovrebbe pagare, è compito dell’uomo”). Lo stress è causato anche dalla pressione che se qualcuno non dà una mancia, sarà percepito come avaro e insensibile.

Le persone di ragionamento consapevole hanno un sistema di valutazione personale ben sperimentato per esprimere il loro apprezzamento o critica La situazione è in qualche modo unica nel caso di coloro che hanno socializzato all’estero: possono verificarsi malintesi, perché gli elementi abituali dell’Ungheria e degli altri paesi sono mescolati Ma l’aspettativa ovvia, la speculazione e il conteggio delle percentuali sono sempre fastidiosi e inquietanti Qualcuno ha detto che è simile a strane abitudini di corteggiamento.

Per quanto triste sia, al giorno d’oggi è stato legittimo chiedere se qualcuno non ha soldi per la mancia, allora non dovrebbe nemmeno andare al ristorante?

È tempo di chiarire la situazione, e sbarazzarsi dell’ansia Nel primo passo, è importante capire la funzione di ribaltamento.

Secondo Noémi Saly, membro del museologo del Museo ungherese del commercio e del turismo, allora, venivano avvisati tutti coloro che svolgevano correttamente un servizio.

”Il portiere, la domestica, il cameriere, così tutti coloro che non erano dipendenti diretti della persona servita (”) potevano avere una mancia Non era obbligatorio, ma in caso di lavoro equo, professionale e veloce, il dipendente poteva essere sicuro di essere informato I problemi sono iniziati quando è diventata aspettativa, come i datori di lavoro contavano automaticamente sulle mance e hanno iniziato a dare salari più bassi Con questo, volevano anche motivare i dipendenti ad essere più dedicati Ma il risultato è stato un sapore amaro in bocca e un calo di entusiasmo.

A Budapest, ci furono diversi tentativi di abolire le mance, ma scatenò l’indignazione dei camerieri In questo modo, i tentativi di risolvere la questione fallirono.

L’opinione di Ibolya Görög, consulente di protocollo, sottolinea i ruoli dell’umanità e la nostra stessa euforia.

Secondo lei dare una mancia è una forma di donazione Se qualcuno è buono con noi, allora lo ringraziamo per questo in qualche forma Esprimere un ringraziamento è un forte bisogno psichico, e una pressione sociale, ma in modo positivo Fa parte di un principio organizzativo, che rende accettabile e umana la convivenza sociale, Se quindi il cameriere è educato, il cibo è delizioso e il ristorante è carino, allora si consiglia di esprimere il nostro ringraziamento dando una mancia.

Allo stesso tempo Ibolya Görög fa la differenza tra i camerieri dei server e i camerieri: i re”server la percepiscono come una professione, mentre i camerieri come una vocazione Gli ospiti la sentono subito (Ibolya Görög) e la premiano La stessa regola vale anche per i server e i commessi: la sua esistenza dipende dalla soddisfazione degli ospiti e dei clienti Nessuno è interessato alla sua personalità La cortesia non è solo una formula vuota, dà il quadro per una convivenza civile Fortunatamente sempre più persone aprono ristoranti, e sanno cosa aspettano gli ospiti.”Impiempiegare uno staff dedicato, che lavora per la ricompensa e anche il rispetto è incluso nell’impresa.

Ildikó Szakács, leader della Scuola Professionale per il Turismo e la Ristorazione di Gundel Károly, ha dichiarato quanto segue riguardo alla mancia: ”L’importo della mancia è del 10-15% in Ungheria Tuttavia, è molto importante, e lo diciamo sempre ai nostri studenti che la mancia non è lo scopo ma il risultato del lavoro Questo è in realtà un indice di soddisfazione, con il quale l’ospite può esprimere la sua opinione riguardo al lavoro del cameriere Ma questo non riguarda solo il cameriere Gli studenti devono essere consapevoli che servire è un lavoro di squadra, tutto ciò che fanno riflette l’attività Ovviamente la mancia può essere motivazione, ma non è un fattore convincente, poiché è una cosa volontaria e incerta. La maggior parte della ricompensa del consumatore è soddisfatta, il che è un’esperienza positiva per un cameriere.

”Se il capo offre una ricompensa speciale, è un riconoscimento più grande, ma è molto raro C’è ancora la tendenza a formare i salari in modo che contino con mance La tassa di servizio fissa deve essere indicata sul conto, ma è specifica solo per i luoghi di categoria superiore, e non si prevede che sarà diffusa per un po ‘.

Allo stesso tempo, Ildikó incoraggia gli ospiti a dire sempre se qualcosa era discutibile o molto buono, perché può migliorare l’atteggiamento generale e la qualità di un ristorante.

basato sull’articolo di travelo.hu
tradotto da Vivien Pásztai

Foto: www.maszol.ro