Cosa mangiano gli ungheresi per Natale Ricetta VIDEO
Il periodo più meraviglioso dell’anno è dietro l’angolo, quindi è ora di parlare dei nostri piatti natalizi preferiti. Ecco un elenco dei pasti tradizionali più comuni consumati dalle famiglie ungheresi il 24, 25 e 26 dicembre.
Per le ricette, ho incluso Cucina PaprikashI video delle ricette di ‘S Kitchen Paprikash è un canale YouTube dedicato alla cucina ungherese e che mostra alle persone come preparare deliziosi pasti ungheresi (in inglese).
L’antipasto perfetto, la zuppa del pescatore
Il pesce è l’elemento inevitabile di ogni tavola natalizia ungherese Secondo il folklore ungherese, la scala del pesce simboleggia la ricchezza e, se stai mangiando pesce, la tua famiglia andrà avanti nel prossimo anno con la stessa rapidità con cui il pesce nuota nell’acqua. È probabile che troverai la zuppa di pescatori nel menu di Natale in quasi tutte le famiglie ungheresi. La zuppa di pescatori è una zuppa di pesce a base di paprika, solitamente preparata utilizzando carpe, pesci gatto o lucci con una varietà di verdure. I buongustai potrebbero sapere che alcune regioni producono la zuppa di pescatori in modo abbastanza diverso in Ungheria, e tutti credono che la loro versione sia quella originale.
Cavolo ripieno
Gli ungheresi mangiano cavoli ripieni da secoli L’antenato del cavolo ripieno era la carne di cavolo nella cucina ungherese Il piatto si diffuse nei Balcani e in Ungheria nel XVII-XVIII secolo Il libro di cucina Szakácsmesterségek del 1695 presentava due versioni Una di queste era il cavolo di Kolozsvár (Cluj-Napoca) che richiedeva carne di oca o di gallina, mentre l’altra ricetta di cavolo ripieno richiedeva carne di “cow” e zenzero.
La ricetta del cavolo ripieno ha subito molti cambiamenti nel corso della storia, e rimane ancora uno di quei pasti con molte varianti Ogni famiglia lo fa in modo diverso, con diversi ingredienti segreti È interessante notare che la popolarità del piatto è rimasta invariata nel tempo.
Bejgli
Il Beijgli è una delle torte natalizie tradizionali ungheresi più conosciute e popolari Il Bejgli viene spesso definito in inglese rotolo di noci o rotolo di semi di papavero La ricetta arrivò in Ungheria intorno al XIX secolo, e mostra ascendenze slesiane e armene Le versioni tradizionali sono piene di ripieni di noci o semi di papavero, ma al giorno d’oggi, sta diventando popolare cuocere i bejgli con semi di papavero ciliegio, ripieni di piumino-castano, semi di papavero di mela e cavolo I ripieni originali portano significati simbolici: la noce forniva protezione contro gli esagoni, mentre i semi di papavero portavano prosperità.
Zserbó
Lo Zserbó è un altro popolare dolce ungherese Fu inventato da Emil Gerbeaud, un pasticcere di Budapest di ascendenza svizzera, anche se la sua origine è ancora oggetto di discussione I fogli di pasta frolla sono ripieni di una miscela di marmellata di albicocche e noce macinata e conditi con cioccolato Lo Zserbó è popolare sia nel periodo natalizio che a Pasqua.
Ho cercato di includere in questo articolo quelli che credo siano i pasti natalizi più spesso preparati in Ungheria Questo articolo è basato sulle mie esperienze e sulle famiglie ungheresi che conosco Se pensi che abbia tralasciato qualcosa di cruciale, non esitare a dirmelo nella sezione commenti, e parliamo di ciò che a tutti noi piace mangiare durante la festa dell’amore.