Deliziose idee per zuppe ungheresi per cupe giornate autunnali

Calde e ricche zuppe costituiscono una parte essenziale della cucina autunnale, se volete provare alcuni dei nostri piatti tradizionali, il Zuppa di pollo Újházi, zuppa gulasch, e paprikash patata rappresentare perfettamente l’intensità dei sapori ungheresi. Le seguenti ricette non sono così fortemente radicate nella cucina ungherese; tuttavia, queste gustose zuppe ti riscalderanno sicuramente durante le fredde giornate autunnali.

Zuppa di carote cremosa

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• ½ Pepe di cera ungherese
• ½ litro di brodo vegetale
• ½ kg di carote
• sale
• pepe
• prezzemolo fresco

Istruzioni:

Versare l’olio in una pentola capiente e tritare le cipolle e le carote Saltare le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e traslucide Aggiungere l’aglio tritato, il sale, il pepe e le carote e mescolare per 10 minuti Versare il brodo vegetale nella pentola, portarlo a fuoco lento, e cuocere fino a quando le carote diventano morbide Lasciare raffreddare leggermente la zuppa, trasferirla in un frullatore, e frullarla fino a renderla liscia Guarnire il piatto con prezzemolo e alcune fette di pepe di Cera Ungherese.

(ricetta da nosalty.hu con qualche lieve modifica)

Zuppa di funghi

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio
• 2 tazze di cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• ½ kg di funghi
• 2 tazze di brodo di pollo o verdura
• ½ tazza di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di aneto essiccato
• 1 cucchiaio di timo fresco
• 2 cucchiai di paprika dolce in polvere
• 1 tazza di latte
• 3 cucchiai di farina
• ¹/4 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di succo di limone
• prezzemolo fresco

Istruzioni:

Versare l’olio in una pentola capiente e tritare le cipolle e i funghi Saltare le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e traslucide Aggiungere l’aglio tritato e i funghi e mescolare per 15 minuti Aggiungere l’aneto, il timo, la paprika, il brodo di pollo, e il vino bianco Portarlo a fuoco lento e cuocere fino a quando il liquido si riduce della metà Versare la farina in una ciotolina e iniziare ad aggiungere il latte, solo un po alla volta Montare continuamente fino ad ottenere una pasta liscia A fuoco basso aggiungere lentamente il composto e il succo di limone alla zuppa e cuocere fino a quando la zuppa inizia ad addensarsi (circa 10 minuti) Guarnire la zuppa con il prezzemolo.

(ricetta da themodernproper.com con qualche lieve modifica)

Zuppa di zucca cremosa

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• sale
• pepe
• un pizzico di noce moscata appena macinata
• 1 cucchiaino di zenzero appena macinato o essiccato
• 60 dkg di zucca
• 3 tazze di brodo di pollo o verdura
• ½ tazza di panna da cucina
• semi di zucca arrosto

Istruzioni:

Versare l’olio in una pentola capiente e tritare le cipolle e la zucca Saltare le cipolle a fuoco medio fino a renderle morbide e traslucide Aggiungere l’aglio tritato, lo zucchero, il pepe, la noce moscata, lo zenzero, e le zucche tritate e mescolare per 5 minuti Versare il brodo di pollo o verdura nella pentola, portarlo a fuoco lento, e cuocere fino a quando le zucche diventano morbide (20 minuti circa) Lasciare raffreddare leggermente la zuppa, trasferirla in un frullatore, e frullare fino a renderla liscia Rimettere la zuppa sul fornello, mescolare la panna da cucina, e cuocere a fuoco lento per 10 minuti Guarnire il piatto con semi di zucca arrostiti.

(ricetta da mindmegette.hu con alcune modifiche)

Immagine in primo piano: www.facebook.com/bayfairshoppingcentre