Dove mangiare il miglior gulasch in Ungheria e nel Regno Unito?
Il gulasch è uno stufato o una zuppa di carne e verdure solitamente condita con paprika e altre spezie, è originario dell’Ungheria medievale ma è uno dei piatti nazionali del paese anche oggi.
Geografico Nazionale raccolto i posti migliori per mangiare questo piatto nazionale ungherese sia nel suo paese d’origine che nel Regno Unito.
Gettó Gulyás, Budapest
Situato nel vecchio quartiere ebraico, il Gettó Gulyás serve piatti classici in un ambiente insolito (pareti rivestite di lamiera ondulata, soprammobili antichi) Il gulasch è una versione ‘alföldi’, quindi contiene un mix di ortaggi a radice e carne, e troverete anche una lunga lista di stufati, tra cui un ricco pörköltek di guancia di bue con orzo imburrato Dovreste lasciare spazio anche al Gundel palacsinta (frittelle di noci). Il prezzo è moderato, 1.300 HUF (4 EUR) per porzione.
Stand25 Bisztró, Budapest
La coppia culinaria Tamás Széll e Szabina Szulló ha guadagnato quest’anno la loro prima stella Michelin per lo stand di ristoranti raffinati, ma nel loro avamposto informale, Stand2 Stand5, troverai più piatti, inclusa la zuppa di gulasch caratteristica. Situato in una frazione del Downtown Market, Stand25 dispone di una cucina a pianta aperta che propone colpi di scena moderni sui piatti locali Prova la patè di maiale Mangalica. Un pranzo di due portate con gulasch costa solo 5.500 HUF (17 EUR).
Pest-Buda Bistrot & Hotel, Budapest
Parte di un hotel boutique chic nel centro storico, questo ristorante è uno dei più antichi della città Nel menu ci sono i preferiti locali come i noodles di ricotta, pesce gatto con paprika e gulasch székely (stufato di carne con crauti ungheresi) Una ciotola di zuppa di gulasch classico con csipetke vi farà tornare indietro un modesto 2.180 HUF (EUR 7), e per altri 1.490 HUF (EUR 5) si può lavare con un po ‘di Fóti Zwickl, una birra chiara artigianale locale e non filtrata.
Brasserie e bar Kollázs, Budapest
Kollázs è un esclusivo tipo di posto in pelle e ottone lucidato, all’interno del Four Seasons Hotel Gresham Palace in stile art nouveau. Nel menu del pranzo, insieme ad altri piatti tradizionali come la paprikash di pollo e gli gnocchi di ricotta, troverai un gulasch arricchito con radice di verdura e csipetke, per 3.800 HUF (13 EUR). Oppure, se lo visiti per cena, provalo come antipasto.
Il rosmarino, Londra
Quando l’estate scorsa Soho’s Gay Hussar ha chiuso, ha lasciato The Rosemary come unico ristorante ungherese nella capitale Con un’abbondanza di piante e un tetto di vetro ad arco, questo posto a New Cross ha un sacco di carattere Anche il cibo è biologico, con molti ingredienti provenienti dalla fattoria dei proprietari nel Kent Il menu si snoda attorno all’intero repertorio della cucina ungherese, ma il gulasch, una delle quattro zuppe, è tipicamente abbondante e autentico (£ 8,60).
Magna Hungaria, Edimburgo
Questo bistrot del West End ha recentemente riaperto dopo una ristrutturazione della cucina, offre un’ottima linea nel comfort food ungherese. Il menu presenta successi ad alto contenuto di colesterolo come un formaggio Liptauer, una crema spalmabile al crepitio di maiale e un tortino di fegato d’oca. Il popolare street food lángos, una focaccia fritta, viene fornito con aglio, panna acida, formaggio e una scelta di condimenti. Per quanto riguarda il gulasch, ce ne sono quattro diversi tipi (manzo, maiale, pollo e fagioli) in agguato in una lunga lista di stufati (£ 10,50-£ 11,50).
Caffè sul ponte, Bristol
Il menu in questo rilassato punto di ristoro diurno attinge a varie influenze, dal messicano al mediorientale, ed è solo quando si arriva alla sezione contrassegnata con ‘piatti caldi’ che si ha un’idea delle origini ungheresi dei proprietari Dora, Timi e Krisztian Il gulasch, al prezzo di £ 10,25, è il vero affare e viene servito con un abbondante pezzo di pane a lievitazione naturale.
Ristorante e caffè Paprika, Bournemouth
La paprika è una tavola calda di quartiere economica e allegra che attira una folla di emigrati ungheresi, Oltre a una colazione per tutto il giorno, panini e hamburger, c’è anche una rosa di piatti ungheresi Il gulasch viene fornito con polpette e midollo, manzo o fagioli (£ 5,95).
Vuoi preparare il gulasch a casa? QUI e QUI potete trovare la ricetta per preparare il gulasch perfetto Abbiamo scritto QUI sui migliori posti di Budapest dove si possono sperimentare piatti tradizionali ungheresi.