Mangiare insetti potrebbe essere un'alternativa all'enorme consumo di carne
In questo momento, ci sono più di 7 miliardi di persone che vivono sulla Terra e questo numero è in costante aumento. La maggior parte delle persone nei paesi sviluppati mangia carne quasi ogni giorno. Allo stesso tempo, la maggior parte di loro non pensa nemmeno alle conseguenze che il crescente consumo di carne ha sull'ambiente.
Secondo una ricerca fatta nel 2008 dal KSH (Ufficio Centrale di Statistica Ungherese), solo in Ungheria ogni singola persona mangia 61.5 chilogrammi di carne all'anno, per i quali paghiamo 50mila fiorini. Moltiplicando questo numero con la popolazione dell'Ungheria, 9 milioni, il risultato è incredibile. Soprattutto se consideriamo che l'Ungheria è un paese relativamente piccolo. La domanda di carne dell'intero pianeta può essere soddisfatta solo con l'allevamento intensivo.
Tuttavia, questo metodo richiede affermazioni stupende. Un terzo di tutta la terra della Terra e due terzi di tutti i terreni agricoli vengono utilizzati per allevare animali. L'allevamento del bestiame è responsabile dell'emissione del 18% dei gas serra, percentuale superiore a quella emessa dal traffico. Inoltre, gli allevamenti intensivi hanno anche effetti nocivi sulla salute umana. Le aree di riproduzione sono affollate di animali e questo ambiente poco igienico funziona come un perfetto laboratorio per nuovi virus. Epidemie come l'influenza suina, l'influenza aviaria, la salmonella e il morbo della mucca pazza hanno tutte origine nelle aree di allevamento del bestiame. Mangiare troppa carne si traduce in un alto contenuto di colesterolo e calorie e la digestione del contenuto proteico concentrato richiede così tanta energia che può persino peggiorare l'umore delle persone.
Ultimo ma non meno importante, gli allevamenti intensivi trattano gli animali allevati in modo disumano e crudele. I polli da allevamento vengono allevati in modo tale da crescere con una velocità innaturale e il loro petto diventa la parte più forte di tutte le loro parti del corpo, perché la carne del petto porta il massimo beneficio agli allevatori. Di conseguenza, lo scheletro immaturo dei polli non può far fronte al corpo che si ingrassa rapidamente, in questo modo molti di loro diventano incapaci di muoversi, non riescono a raggiungere la mangiatoia e in breve muoiono di fame. Questi animali sono tenuti così affollati che spesso si fanno del male a vicenda per mancanza di spazio. Per evitare ciò, ai polli vengono troncate zampe, ali e becchi, e ai maiali si tagliano le code e si rompono i denti, spesso senza alcuna anestesia, per non rosicchiarsi la coda a vicenda. Molte persone dicono che l'agricoltura da cortile più rispettosa dell'ambiente e degli animali potrebbe essere una soluzione a questo problema, ma la verità è che questo sarebbe insostenibile con 7 miliardi di persone che consumano. Tuttavia, ci sono altre soluzioni.
Il primo è il vegetarismo. Lo stile di vita vegetariano si accompagna a un minor rischio di malattie cardiache, cancro, ipertensione e diabete. Per non parlare del fatto che è molto rispettoso dell'ambiente. Per produrre un chilogrammo di carne bovina servono 20mila litri di acqua e 30 chilogrammi di cereali, infatti l'80 per cento del mais prodotto negli Stati Uniti viene utilizzato per l'allevamento di animali. Il vegetarismo potrebbe aiutare tutti questi problemi. Secondo i calcoli, se il 10 per cento di coloro che attualmente seguono una dieta mista diventasse vegetariano, i cereali rimasti sarebbero sufficienti a fermare la carestia nei paesi sottosviluppati.
Un'altra opzione molto interessante potrebbe essere il consumo di carne di laboratorio. Attraverso questo metodo, la carne viene letteralmente preparata in laboratorio a partire da cellule staminali suine allevate in siero fetale di vitello. 56 miliardi di animali non verrebbero uccisi ogni anno se tutti mangiassero carne di laboratorio sul pianeta; sarebbero necessari solo allevamenti di donatori che assicurino le cellule staminali necessarie per la carne di laboratorio. La produzione richiede solo la metà dell'energia dell'allevamento animale, solo l'uno per cento delle praterie attualmente utilizzate, il quattro per cento delle risorse idriche della Terra e le sue emissioni di gas serra sono trascurabili. La carne di laboratorio viene prodotta con vitamine aggiunte rispetto alla carne industriale che contiene antibiotici e ormoni. Tuttavia, la produzione di carne da laboratorio è estremamente costosa e lunga al momento, secondo hvg.hu ci vogliono 250mila caratteri e sei settimane per produrre un singolo hamburger. Inoltre, deve essere dimostrato che la sua alimentazione è la stessa della carne originale e che è adatta al consumo umano.
Forse la soluzione più incredibile possibile è mangiare gli insetti. Sebbene molte persone si ammalirebbero anche solo all'idea di consumare insetti, ci sono culture in Estremo Oriente e in Sud America dove è una pratica comune da molto tempo. Sorprendentemente, la "carne" di cavalletta contiene tre volte più proteine del manzo. L'allevamento intensivo di insetti ha bisogno di meno acqua e terra fertile ed emette meno gas serra. Inoltre, contrariamente ai mammiferi e ai polli, gli insetti in realtà apprezzerebbero le circostanze affollate e sporche degli allevamenti intensivi e mangerebbero con piacere i rifiuti della civiltà. E poiché questi animali sono lontani dagli umani nella genetica, ci sarebbe meno rischio che i loro agenti patogeni infettino le persone.
L'unico problema di vivere senza carne è che niente può sostituire la carne in sé, perché niente ha la stessa quantità di aminoacidi. Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine del nostro corpo. Tutti i nostri muscoli, muscoli, organi, ghiandole, unghie e persino i nostri capelli sono costituiti da proteine. La crescita, la rigenerazione e il mantenimento di queste cellule è la funzione degli amminoacidi, quindi la loro sostituzione è estremamente importante. Una buona alternativa per il supplemento nutritivo è la combinazione di latte, prodotti lattiero-caseari e uova.
Infine, il modo più semplice per frenare l'enorme consumo di carne del pianeta è frenare il nostro stesso consumo di carne. Questa soluzione fa bene alla salute umana, all'ambiente, agli animali ea tutto il pianeta. Installare un giorno senza carne ogni settimana nella nostra dieta non è davvero un ottimo prezzo per un futuro più vivibile.
basato sull'articolo di bioetikablog.hu, origo.hu, hvg.hu
di Zsófia Luca Szemes
Foto: napidoktor.hu
Fonte: http://dailynewshungary.com/
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