Ecco come usare il fiore di maggio nella tua cucina: 4 ricette con il fiore di sambuco
Il fiore di sambuco è uno dei fiori più significativi e amati di maggio È una delle piante più comuni in Ungheria che si possono trovare un pò ovunque in campagna.
Oltre a utilizzare la sua bacca viola scuro, (che è velenosa di per sé) come materia prima per la produzione di medicinali, il suo profumato fiore bianco è anche pieno di vitamine ed è un ingrediente popolare in sciroppi, marmellate e limonata. Il suo sapore caratteristico è associato ai ricordi d’infanzia e alle vacanze estive per molte persone. Abbiamo raccolto alcuni dei modi più popolari per prepararlo qui sotto, così puoi avere un assaggio dell’estate.
Limonata al sambuco
Il sapore dolce di Elderflower si sposa bene con l’acidità del limone in generale Uno dei modi più popolari di usare il fiore è, non a caso, in una limonata Servita con ghiaccio, è davvero una bevanda rinfrescante in estate che probabilmente diventerà presto una delle vostre preferite.
Ingredienti:
- 5 litri di acqua
- 400 g zucchero
- 2 limoni
- 2 cucchiai di acido citrico
- 8-10 teste di fiori di sambuco
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciatela riposare per una notte Servire con ghiaccio.
Sciroppo di fiori di sambuco
Un altro favorito è lo sciroppo di fiori di sambuco, con cui puoi anche condire le tue bevande (ad esempio limonata, o qualsiasi bevanda alcolica) per un gusto unico La versione analcolica è composta da sciroppo, acqua frizzante, alcune fette di limone e ghiaccio.
Ingredienti:
- 1 litro d’acqua
- 1000 g zucchero
- 1 limone
- 10 teste di fiori di sambuco
- 10 g acido citrico
Preparazione:
- Per fare uno sciroppo, fate bollire l’acqua con lo zucchero Raffreddatela Versatela in un barattolo.
- Lasciate riposare per cinque giorni in un luogo freddo e buio.
- Chiudere il coperchio con un involucro di plastica e mettere il tappo Tenuto in un luogo freddo e buio, rimane fresco per mesi.
Frittelle di fiori di sambuco
Potrebbe sembrare insolito friggere un fiore in profondità all’inizio, ma vale assolutamente la pena provarlo Le frittelle di fiori di sambuco hanno un sapore simile alle frittelle, ma i fiori conferiscono a questo delizioso dolce un gusto unico Puoi spolverarle con zucchero a velo, o condirle con miele, ma vanno davvero bene con qualsiasi tipo di marmellata o composta come il rabarbaro o qualsiasi frutta di stagione Puoi anche servirle con gelato alla vaniglia.
Ingredienti:
- 10 teste di fiori di sambuco
- farina
- 2 uova
- 1.5 crema dl
- 0,5 limone
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 zucchero vanigliato
- olio
Preparazione:
- Lavare i fiori con cura, e lasciare che l’acqua gocciolare giù dopo.
- Sbattere le uova con la panna, quindi mescolarle con zucchero vanigliato, zucchero a velo, un pizzico di sale, e buccia di limone Aggiungere la farina al composto fino a quando diventa densa, simile alla pastella per pancake.
- Riempite a metà una casseruola con l’olio, poi scaldatela Mettete delicatamente le teste di fiori di sambuco (una ad una) nella pastella, e mettetele con cura nell’olio Schiacciatele un pò, in questo modo si aprirà il capolino Giratele nell’olio di tanto in tanto e cuocetele fino a quando entrambi i lati saranno dorati Scolatele su carta da cucina.
- Servitelo con zucchero a velo o con un filo di miele Meglio quando è ancora un pò caldo.
Gelatina di fiori di sambuco
Ingredienti:
- 12 teste di fiori di sambuco
- 1 lime
- 1 litro di succo di mela
- 40 dkg zucchero da inscatolamento
Preparazione:
- Mescolare il succo di mela con il succo del lime Mettere i fiori lavati nel composto e metterlo in frigo per 24 ore.
- Il giorno dopo, estraete i fiori dal succo e strizzateli per far uscire l’eventuale liquido rimasto Versate lo zucchero nel composto e fatelo cuocere fino a farlo bollire, poi continuate a cuocerlo per altri 3-4 minuti.
- Versatelo in barattoli da 2,5 dl per raffreddarvi.
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Fonte: mindmegette.hu