Ecco un tradizionale negozio di tè inglese vicino al Lago Balaton

“Dove c’è la torta, c’è speranza E c’è sempre la torta. ” Dean Koontz, autore

Per secoli le persone hanno commemorato personaggi ed eventi importanti con torte uniche: panino Victoria per la regina Vittoria, torta Churchill Fruit per Winston Churchill, torta Trench per la fine della prima guerra mondiale o torta dell’incoronazione per l’incoronazione di un nuovo monarca sono solo alcuni esempi Questo 15 marzo commemora uno degli statisti più influenti dell’Ungheria con una deliziosa “Kossuth Cake”.

Ma prima un pò di storia:

Dopo la rivolta ungherese del 1848, Lajos Kossuth fu invitato a visitare l’America nel 1851 per aumentare la consapevolezza sulla difficile situazione dell’Ungheria e per raccogliere fondi per una rinnovata rivolta, anche se la sua visita raccolse solo 25 dollari, fu acclamato come un eroe e un campione della libertà Per commemorare la sua visita a Baltimora un pasticcere locale creò un dolce unico.

Basata su una vecchia ricetta per la famosa Charlotte Russe, la torta Kossuth da lui creata combinava un morbido cupcake di spugna con un ripieno di panna montata dolce e un condimento di salsa di fragole o cioccolato.

Anche se ora in gran parte dimenticata, la squadra della Florridora’s Pantry renderà omaggio a Lajos Kossuth nel mese di marzo servendo queste deliziose torte nella loro sala da tè inglese appena restaurata e trasferita che ora si trova a Balatonmagyaród.

Ken Jones, uno dei proprietari della sala da tè, ha dichiarato “ Oltre a offrire torte inglesi tradizionali, fatte in casa, siamo orgogliosi di offrire ai nostri ospiti l’opportunità di assaggiare questo regalo unico che celebra la vita di questo famoso statista ungherese”.

Neil Stevens, un altro dei proprietari, aggiunge“Ci proponiamo di continuare ad offrire ai visitatori un’esperienza unica che fonde l’autentica cottura inglese utilizzando ricette vintage e un ambiente tradizionale ungherese.”

La dispensa di Florridora è aperta nei fine settimana e nei giorni festivi durante tutto l’anno con orari prolungati durante la stagione turistica.

Ricetta

Ingredienti per la Torta:
100 g di burro
200g zucchero
2 uova
225g farina per pasticceria
½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
100ml latte
½ cucchiaino di vaniglia

Cremare bene burro e zucchero, aggiungere le uova sbattute, e piegare in farina, lievito e sale (setacciati insieme), alternativamente al latte Aggiungere la vaniglia Cuocere a 180° in padelle per muffin per 16-18 minuti, al termine raffreddare, tagliare quasi a metà, riempire con panna montata zuccherata e cima di ghiaccio delle torte.

Glassa al cioccolato:

50g quadrati cioccolato
50 g di burro
225g zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
Sale
Vaniglia

Sciogliere cioccolato e burro, aggiungere zucchero e un pò di acqua calda fino a quando non sarà appena abbastanza morbido da spalmare, quindi sbattere i tuorli d’uovo e aggiungere un pizzico di sale e un pò di vaniglia Si fa una glassa morbida da spalmare sopra le torte.

Glassa alla fragola

10 fragole mature
½ cucchiaino di succo di limone
225g zucchero a velo

Schiacciare le bacche con una forchetta, aggiungere il succo di limone Aggiungere gradualmente lo zucchero fino a quando sarà abbastanza rigido da spalmare, ma abbastanza morbido da correre sopra le torte ripiene di panna Pronto da servire.

La dispensa di Florridora

8753 Balatonmagyaród, Petfifi utca 237.

A proposito della dispensa di Florridora

Florridora’s Pantry è un tradizionale negozio di tè inglese e una mostra situata a Balatonmagyaród, in Ungheria È di proprietà di Ken Jones e Neil Stevens, entrambi originari dell’Inghilterra ma vivono in Ungheria dal 2007 L’impresa è stata fondata nel 2015 con l’obiettivo di promuovere il turismo rurale e introdurre le usanze inglesi e i rituali del consumo di tè a un pubblico più ampio Balatonmagyaród è situato nel Parco Nazionale degli Altopiani del Balaton ed è una destinazione popolare tra i visitatori sia dall’Ungheria che dall’estero. Localmente le destinazioni turistiche di Kis-balaton, isole Kányavári e parco animali Fenyvespuszta si trovano tutte nel raggio di pochi chilometri.