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Elenco sorprendente: questi piatti ungheresi sono i preferiti dagli americani
I sapori della cucina ungherese hanno davvero conquistato il mondo, ma c’è un piatto che ha superato tutti gli altri negli Stati Uniti. L’elemento in cima alla lista, tuttavia, potrebbe essere una sorpresa all’inizio.
I piatti ungheresi godono di un seguito devoto ben oltre i confini del Paese. Mentre i valori della nostra gastronomia sono maggiormente riconosciuti in Europa, all’estero – soprattutto negli Stati Uniti – i sapori tradizionali ungheresi stanno attirando sempre più attenzione.
Ciò che rende unica la gastronomia ungherese è che è stata continuamente plasmata nel corso dei secoli, assorbendo l’eredità di numerose culture straniere. L’uso della paprika si è diffuso durante il periodo della dominazione ottomana; elementi della cucina italiana sono apparsi grazie a Re Mattia; e l’epoca asburgica ha arricchito il mondo dei dolci con nuove influenze. Come evidenziato dalla Guida Michelin, sono proprio questi processi storici che hanno reso la cucina ungherese così diversa e distintiva.
Le caratteristiche dei piatti ungheresi
La cucina ungherese è definita da condimenti generosi e dalla fusione di tradizioni culinarie rurali e contadine. I piatti a cottura lenta e sostanziosi, come la zuppa di gulasch, lo stufato o il cavolo ripieno, sono considerati dei classici non solo in patria, ma sono anche ciò che molte persone all’estero associano più facilmente all’Ungheria.
Cosa piace di più agli americani?
Basandosi su una compilazione della rivista americana Food & Wine, Nosalty ha stilato una classifica dei piatti e degli ingredienti ungheresi più apprezzati dal pubblico americano. L’elenco contiene dodici voci in totale e include diverse sorprese.
In fondo alla classifica c’è la torta a forma di camino, che è particolarmente popolare durante il periodo dell’Avvento, ma a causa della sua natura stagionale si è posizionata più in basso nella lista. Leggermente in testa ci sono i vini ungheresi, che godono di un notevole riconoscimento anche negli Stati Uniti.
Una vera curiosità appare al decimo posto: il gelato al ribes rosso, che sembra essere più popolare all’estero che in patria. Il paprikash di pollo, lo stufato di verdure e la zuppa di gulasch sono tutti presenti nella top ten, mentre al sesto posto – con grande sorpresa di molti – si piazza Piros Arany. Il quinto posto è stato conquistato dalla paprika ungherese, un risultato forse meno inaspettato.
I dessert tra i primi classificati
A mancare il podio è stata la dödölle, che ha preceduto diversi piatti salati, mentre il terzo posto è andato alla zuppa di amarene e il secondo alla marmellata di albicocche. Tutto ciò suggerisce che i gusti americani sono particolarmente ricettivi alle specialità dolci ungheresi.
Il vincitore assoluto: il pancake
Al primo posto, tuttavia, è finito un piatto che non è né esclusivamente dolce né salato: il pancake. La sua popolarità è facile da capire, in quanto può essere preparato in innumerevoli modi – dalla versione salata con ripieno di carne in stile Hortobágy ai ripieni di cacao, marmellata o ricotta, assicurando che ognuno possa trovare il suo preferito.
Sebbene sia amato in tutto il mondo, la sua preparazione non è sempre semplice. Una cosa, però, è certa: questo classico piatto ungherese ha catturato i cuori – e gli stomaci – degli americani più di ogni altro.