Focus sulla nuova generazione di gastronomi al Gourmet di quest'anno
Con oltre 100 espositori, tra cui circa 50 ristoranti, decine di pasticcerie, street food, cucina internazionale e una varietà di bevande da birre, vini e champagne ai cocktail, il Gourmet Festival è l'evento gastronomico più importante in Ungheria. Dal 2 al 4 giugno, i Millenáris ospiteranno ancora una volta l'evento, quest'anno con il tema “New Generation”.
Anche quest'anno il festival non si concentrerà su un alimento o un ingrediente specifico: questa volta, il focus sarà sui giovani e con loro, innovazione, nuove tendenze, tecnologie, ingredienti o anche stile.
“L'anno scorso ci siamo concentrati sul tema 'Heritage', ma quest'anno ci concentriamo sul futuro, visto che possiamo già vedere una nuova generazione di chef, pasticceri, baristi e bartender che, nonostante la giovane età, rappresentano la loro professione di altissimo livello”
– ha affermato Richárd Nemes, capo organizzatore di Gourmet.
Al festival di quest'anno, la nuova generazione sarà rappresentata da giovani professionisti come Anett Beres, che dopo l'università ha scelto di seguire il suo cuore ed è diventata pasticcera autodidatta presso lo stellato Michelin Borkonia ed Texturae Richard Csillag, chef presso locale47 a Kétthely, che ha partecipato a una delle competizioni di chef più prestigiose al mondo all'età di 21 anni, Mátyás Huszár, che guida la squadra giovane e sfacciata del Vasüzlet a Balatonfüred, descritta come la “nuova apertura più entusiasmante” sulla sponda settentrionale del lago Balaton, e Edina Makai, che ha studiato filosofia e suonato la batteria in una band prima di diventare assistente chef del ristorante stellato Salt.
Ci sarà János Mizsei, il collaudato chef di MAK, che lo scorso anno ha vinto il premio Young Chef of the Year della Guida Michelin (un riconoscimento assegnato alla nuova generazione di chef dalla guida gastronomica internazionale), e Pal Toth, lo chef audace e ambizioso di Alabardo a Szeged, che aveva una band punk ma ora ha il suo libro di cucina. Si incontrerà anche il pubblico del festival Rozina Wossala, ristoratore – scrittore – presentatore, che terrà un workshop per gourmet foodies che vogliono imparare sul palco della Gourmet Academy.
Oltre alla consueta, ma comunque eccezionale, offerta enogastronomica di Gourmet, ci saranno anche una serie di programmi entusiasmanti, tra cui dimostrazioni professionali e spettacoli che uniranno le arti culinarie con la letteratura, la musica e persino la pittura.
Prevendita biglietti, elenco espositori e tutte le altre informazioni: www.gourmetfesztival.hu
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