Gli insetti potrebbero essere il futuro della cucina ungherese? ‘FOTO il futuro della cucina ungherese

Probabilmente avete sentito parlare di questo nuovo movimento in cui la gente ci esorta a incorporare gli insetti nella nostra dieta in quanto è meno esigente per la natura rispetto ai normali animali che producono carne, anche se mangiare insetti non è una cosa del tutto nuova per gli esseri umani, non fa realmente parte della cultura o della cucina europea e ungherese Questo, tuttavia, potrebbe cambiare nel prossimo futuro.

24 ha intervistato Mariann Szabó, la presidentessa dell’ungherese Bogárétel Alapítvány (Fondazione Bugfood) e entusiasta sostenitrice dell’incorporazione degli insetti nella cucina ungherese, secondo l’intervista, ha incontrato per la prima volta l’idea su una targa in uno zoo dove l’articolo parlava di insetti commestibili, Mariann dice che ha subito cercato di saperne di più e l’ha cercata su internet, Ha detto che

allora, era una cosa molto nuova in Ungheria, e non c’erano informazioni disponibili in ungherese, Lei comprò gli insetti da negozi di animali dove li vendevano come foraggio, o li ordinò online.

Sottolinea che ci sono alcuni vantaggi nel mangiare insetti. In alcuni paesi dove lo stanno già mangiando, uno dei motivi è il costo. Il movimento sta ottenendo nuovo vigore e più sostenitori poiché fa anche parte della questione ambientale, o meglio la soluzione.

C’erano anche alcuni strani metodi tradizionali ungheresi per aiutare a curare i disturbi Puoi leggere di più su di loro cliccando QUI.

Mariann dice che il motivo principale è la sostenibilità Gli insetti possono essere allevati in un’area molto più piccola rispetto alle mucche, e gli insetti possono anche essere allevati in spazi verticali Ha detto che per produrre 1 chilogrammo di carne bovina, ci vorrebbero 22.000 litri di acqua, mentre per produrre 1 chilogrammo di proteine di insetti, ci vorrebbe solo un litro.

La ragione dietro a ciò è che gli insetti hanno un ciclo di vita breve e producono proteine preziose molto più rapidamente Sono anche ricchi di Omega-3 e grassi insaturi L’entomofagia, l’atto di mangiare insetti, non è molto diffusa in Ungheria, ma lei non rinuncia a promuovere l’idea.

“Fino a uno o due anni fa, nei negozi di animali si potevano acquistare solo foraggi, per qualche tempo è possibile ordinare online alcuni prodotti a base di insetti dai negozi web ungheresi.”

Ha anche detto che ci sono un bel pò di ricette su internet, e ci sono un pò di “etnomochefs” là fuori che cercano di replicare i cibi esistenti con gli insetti Le piacciono di più i vermi della farina e le locuste, ma le piacciono anche le pupe di bachi da seta e le larve di falena della cera Mariann ha evidenziato che di solito, la prima cosa che la gente prova sono i vermi della farina, le locuste e i grilli Ha detto che gli insetti liofilizzati non sanno proprio come quelli freschi.

Il modo più semplice per prepararli è friggerli nell’olio: le locuste sono deliziose in tempura o altra pastella, i vermi della farina e i grilli possono essere macinati per fare la farina, e dopo, le possibilità sono infinite; puoi persino cuocere muffin da cricket, biscotti o torte Alcuni possono essere bolliti e altri glassati in una padella.

Mariann S ha detto che ci sono anche alcune cose da considerare Le persone allergiche ai crostacei sono di solito anche allergiche agli insetti pure Potrebbe essere necessario controllare con il medico Non si dovrebbe raccogliere insetti selvatici Anche se non si dispone di zoonosi Wag preoccuparsi di malattie da animali a esseri umani Ci sono stati insetti a contatto con sostanze chimiche nocive, rifiuti animali o potrebbero aver mangiato da carcasse di animali infetti E anche perché si potrebbe catturare un insetto velenoso è un elenco da parte dell’Università di Eningen nei Paesi Bassi che contengono tutti gli insetti commestibili; attualmente, circa 2.100.

Mariann sottolinea anche che è importante ciò che l’insetto mangia prima di prepararli perché si mangia anche le interiora degli insetti È necessario “purgarli” e nutrirli con cibo che può svuotare i materiali nocivi dalle loro viscere Inoltre, ciò di cui si nutrono può alterare il loro gusto.

“I dare vermi della farina mele cannella, e assumono il gusto della cannella.”

Uccide anche, quindi non li cucina vivi; è disordinato e disumano, dice. Metterli in freezer per 24 ore li ucciderà.

Quando il intervistatore alla domanda se ci siano consumatori abituali di insetti, ha risposto che di solito nessuno mangia ancora insetti regolarmente, ma ci sono sempre più persone come lei che cercano di incorporare insetti nei loro piatti.

Mariann ha anche aggiunto che la maggior parte delle persone che lo provano allevano animali che mangiano insetti o persone che lavorano nei negozi di animali, ma cerca di promuovere l’idea e organizzare la degustazione quando possibile.