Gli ungheresi per porre fine al business del miele appiccicoso?
I ricercatori ungheresi hanno testato un nuovo modo per distinguere il miele vero dal miele finto. Questo potrebbe essere un vero punto di svolta nel rilevamento del miele falso.
I ricercatori dell’Università Semmelweis e dell’Università ungherese di agricoltura e scienze della vita hanno lavorato insieme per sviluppare un metodo più efficiente nel distinguere i mieli Rispetto ad altri metodi questa procedura appena scoperta è molto più conveniente e abbastanza più veloce.
Gettare le basi
Le due università sopra menzionate hanno collaborato con discreto successo nella creazione di un metodo potenzialmente unico a livello globale per verificare l’autenticità del miele Questo metodo scoperto mira a sezionare le differenze minori nei componenti del miele Aiuta principalmente a distinguere i componenti naturali dagli ingredienti aggiunti, facilitando così i metodi analitici finora estremamente costosi Il nuovo metodo diventerà probabilmente una tecnica migliore per rilevare la manipolazione del miele in futuro Poiché ha più successo nel determinare le procedure utilizzate per la manipolazione del miele può confermare con un tasso di successo molto più elevato l’origine botanica o geografica, l’adulterazione o il surriscaldamento.
Il problema con il miele
Poiché il miele è uno degli alimenti più contraffatti al mondo, è un lavoro importante evitare che i prodotti di qualità vengano mescolati con le contraffazioni. I metodi sopra menzionati sono ottimi per individuare quando il miele è stato mescolato con lo sciroppo di zucchero. Questo è uno dei metodi più comuni per produrre miele falso, poiché non richiede molti soldi ed è molto efficace in termini di tempo. La maggior parte delle volte, quando si produce miele falso, viene fatto mescolando direttamente lo sciroppo di zucchero nel miele o nutrendo le api con sciroppo di zucchero, mentre costruiscono il loro alveare e raccolgono il nettare.
Lo studio
Nello studio che ha pubblicato i risultati dei ricercatori il primo autore ha discusso i loro obiettivi principali con i loro risultati L’autore principale, che è assistente professore presso il Dipartimento di Dietetica e Scienze della Nutrizione dell’Università di Semmelweis ha spiegato che hanno “cercato di rispondere con quanta efficacia possono distinguere un tipo di miele da un’altra” L’attenzione speciale dello studio era sulla separazione del miele puro dal falso, rendendo così più facile la differenziazione tra la qualità dei prodotti a base di miele.
Secondo lo studio pubblicato i ricercatori hanno provato diversi approcci per differenziare tra i tipi di miele Tra questi c’erano due metodi analitici, naso elettronico e spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) Questi sono stati utilizzati principalmente per rilevare il surriscaldamento, che è un grosso problema nel business del miele.
I risultati
I metodi attualmente praticati richiedono per lo più un lungo periodo di preparazione, sostanze chimiche costose e tempo Tuttavia con la procedura che i ricercatori ungheresi hanno testato e trovato di successo, è necessaria meno preparazione, sostanze chimiche e tempo Questo potrebbe essere un passo rivoluzionario nel business del miele.
Tuttavia, affinché questo nuovo metodo abbia un sufficiente successo a livello internazionale, deve avere a disposizione un ampio database. Il piano è quello di inserire quanti più dati possibili, come campioni e misurazioni. Un altro vantaggio sorprendente della nuova tecnica è che al sistema può essere insegnato a distinguere tra i tipi di miele che analizza, scrive VG. Alimentare il sistema ottenuto dati nel tempo, aiuta a identificare i valori speciali che ogni tipo di miele ha.
Le possibilità
Ci sono stati colloqui nell’UE sul futuro delle normative sul miele Questi colloqui sono stati avviati principalmente dall’Ungheria, che è uno dei principali sostenitori dell’indicazione dell’origine e dell’esatto rapporto percentuale del miele sulle etichette dei barattoli. L’etichettatura più rigorosa è stata adattata già a novembre 2019 in alcuni luoghi. Ciò mira a migliorare la qualità del miele venduto nell’UE e la trasparenza generale in un’attività appiccicosa, quando si tratta di origini.
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