Gourmet Festival attira chef di fama mondiale a Budapest
Il Gourmet Festival si svolge nel Millenáris Park dal 17 al 20 maggio, nel quinto weekend lungo dell’anno, annuncia Indice.hu.
I migliori ristoranti, migliori dolciumi e cantine ungheresi si presentano sul festival. Il tema quest’anno è lo gnocco, il caviale e lo champagne.
Heinz Reitbauer è lo chef stellato del festival; è lo chef del decimo miglior ristorante al mondo chiamato Steirereck, che detiene non meno di due stelle Michelin.
Il festival gourmet che proviene da Wienmet riceve come ospite speciale anche i ristoranti ungheresi con stelle Michelin, che però parteciperanno anche al festival gourmet che proviene da Wienmet
Kamilla Seidler, la migliore chef donna dell’America Latina, visita Budapest, e anche Maksut Askar, uno degli executive chef dei migliori ristoranti di Istanbul, Neolokal, arriva in Ungheria.
È la nuova star della versione turca dello scorso anno dei 50 migliori ristoranti del The Diner’s Club World, attualmente sta lavorando per riportare gli ingredienti tradizionali sui tavoli da pranzo turchi e ripensare la cucina anatolica Durante il festival, non solo offre una cena esclusiva ma si esibisce anche sul palco.
La tradizione dello scorso anno di cene esclusive va così avanti, ma tenete presente che la registrazione è necessaria in anticipo, ad esempio quest’anno ha una cena polacca Bib Gourmand nel suo menu che offre l’opportunità agli ospiti di provare quattro ristoranti Gourmand della capitale polacca La categoria Bib Gourmand è definita nella Guida Michelin come piatti ottimamente preparati offerti ad un prezzo relativamente moderato In Ungheria i ristoranti Fricska, Petrus e Stand25 rientrano in questa categoria, mentre i polacchi Ale Wino, Brasserie Warsawska, Butchery&Wine e Kieliszki na Próznej detengono il titolo Gourmand.
I pranzi gourmet formeranno una selezione dei ristoranti ungheresi più interessanti all’esterno Budapest con l’aiuto degli chef di Anyukám mondta di Encs, Platán di Tata, Erhardt di Sopron, Macok di Eger e Viator di Pannonhalma.
I workshop sul palco includono l’esibizione dei pasticceri Ádám Pataki, László Jahni, dello chef di Kistücsök e Ákos Sárközi, dello chef della stella Michelin Borkonyha e di altri noti chef famosi ungheresi come Zé Fürd thes, Piros Vágó e Zsolt Anger. Ci sarà un programma unico di Onyx con due stelle Michelin e Gerbeaud, il pasticcere che quest’anno ricorrerà al suo 160° anniversario e Ádám Pohner, il candidato ungherese del concorso Bocuse d’Or nel 2018.
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Tradotto da Éva Stölkler