Il Gourmet Festival attira a Budapest chef di fama mondiale
Il Gourmet Festival si svolge nel Parco Millenáris dal 17 al 20 maggio, il quinto lungo weekend dell'anno, annuncia Indice.hu.
I migliori ristoranti, le migliori pasticcerie e cantine ungheresi si presentano al Festival. L'argomento di quest'anno è lo gnocco, il caviale e lo champagne.
Heinz Reitbauer è lo chef stellato del festival; è lo chef del decimo miglior ristorante al mondo chiamato Steirereck, che detiene ben due stelle Michelin.
Il festival gastronomico riceve Steirereck – che viene da Vienna – come ospite speciale, ma parteciperanno anche ristoranti ungheresi con stelle Michelin.
Kamilla Seidler, la migliore chef donna dell'America Latina, visita Budapest, e anche Maksut Askar, uno degli executive chef dei migliori ristoranti di Istanbul, Neolokal, viene in Ungheria.
È la nuova stella della versione turca dello scorso anno di The Diner's Club World's 50 Best Restaurants. Attualmente sta lavorando per riportare gli ingredienti tradizionali sulle tavole turche e ripensare la cucina anatolica. Al festival, non solo offre una cena esclusiva, ma si esibisce anche sul palco.
Continua così la tradizione delle cene esclusive dello scorso anno, ma ricordate che è necessaria la registrazione in anticipo. Ad esempio, quest'anno ha una cena Bib Gourmand polacca nel suo menu che offre agli ospiti l'opportunità di provare quattro ristoranti Gourmand della capitale polacca. La categoria Bib Gourmand è definita nella Guida Michelin come piatti ottimamente preparati offerti a un prezzo relativamente moderato. In Ungheria i ristoranti Fricska, Petrus e Stand25 rientrano in questa categoria, mentre i polacchi Ale Wino, Brasserie Warsawska, Butchery&Wine e Kieliszki na Próznej detengono il titolo Gourmand.
I pranzi gourmet formeranno una selezione dei ristoranti ungheresi più interessanti all'esterno Budapest con l'aiuto degli chef di Anyukám mondta di Encs, Platán di Tata, Erhardt di Sopron, Macok di Eger e Viator di Pannonhalma.
I workshop sul palco includono l'esibizione dei pasticceri Ádám Pataki, László Jahni, lo chef di Kistücsök e Ákos Sárközi, lo chef della stella Michelin Borkonyha e altri famosi chef ungheresi come Zé Fürdős, Piros Vágó e Zsolt Anger. Ci sarà un programma unico di Onyx detentore di due stelle Michelin e Gerbeaud, la pasticceria che quest'anno compie 160 anni e Ádám Pohner, il candidato ungherese del concorso Bocuse d'Or nel 2018.
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Tradotto da Éva Stolkler
Fonte: Indice, gourmetfesztival.hu
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