Gulyás a Storia del piacere delle papille gustative

Il cibo ha sempre avuto un posto speciale nei nostri cuori e alla gente piace vederlo come un piacere colpevole Ci sentiamo sempre bene mentre mangiamo e dopo che mangiamo, ma le nostre ricette preferite ci fanno sempre sentire davvero speciali.

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Tuttavia, le persone che hanno cercato di fare un confronto tra le migliori ricette alimentari ungheresi potrebbero confrontarne alcune ma il gulasch è sempre stato parte di una categoria speciale ed è sempre stato considerato dagli stranieri il miglior cibo ungherese mai realizzato Ma cosa sai di questa ricetta Ti racconteremo tutto qui.

Gulyás o Goulash?

Entrambi i termini sono corretti In inglese si chiama Goulash ma in ungherese il termine gulyás è corretto.

La parola deriva dal termine ‘gulya’, che in ungherese significa ‘mandria di bestiame’ e ‘gulyás’ significa cowboy o una persona che si prende cura del bestiame Pertanto, questo termine si riferisce ora anche al cibo che veniva preparato dai pastori.

Ci sono molte ricette che fanno i pastori Goulash è indicato in ungherese anche come Gulyásleves che significa zuppa di gulasch Ma questo cibo può anche essere preparato come uno stufato Tutto dipende da come ti piace Se vai in un ristorante ungherese, di solito sei in grado di scegliere tra i diversi tipi.

Quali sono gli ingredienti del gulasch?

Il Goulas era originariamente preparato con carne di manzo o vitello Tuttavia, nel corso degli anni, le persone hanno iniziato a prepararlo anche utilizzando agnello o maiale. Alcune ricette richiedono anche una miscela di due tipi di carne. Oltre alla carne, è necessario utilizzare molte cipolle, aglio e verdure come carote, peperoni, patate e radice di prezzemolo.

La paprika, una polvere a base di peperoni secchi, è uno degli ingredienti principali di questo piatto Bobgulyás è una varietà di gulasch che al posto delle patate utilizza fagioli ed è molto popolare tra la cucina ungherese.

Dove è iniziato tutto?

La storia del gulasch è strettamente correlata alla paprika, e quindi, ha molto a che fare con la storia dei peperoni In Ungheria, i peperoni venivano coltivati come piante ornamentali dai nobili ungheresi che li ottenevano da persone che andavano in Nord o Sud America.

Nel XIX secolo, la gente cominciò a usare i peperoni per scopi culinari e questo entrava facilmente nelle cucine della gente normale, non solo dei nobili.

La paprika era un ingrediente comune per molti pasti, la gente la usava per pane, formaggio, salame e stufati.

Fu allora che i pastori iniziarono a usarlo nelle loro ricette normali.

Durante quel periodo, i pastori di solito se ne andavano in gruppi da 6 a 7 persone, portando a spasso il bestiame sui verdi pascoli dell’Ungheria.

Durante quel periodo dovettero cucinare da soli e il piatto principale che da allora è diventato il piatto nazionale ungherese era il gulasch.

Poiché si stancavano di cucinare ogni volta la stessa ricetta, iniziarono a fare varianti, come le bobgoulyás, ma la base del piatto era la stessa: carne, cipolle, paprika e brodo.

Altri paesi

Uno dei principali pasti dei pastori era il pörkölt, che è uno stufato strettamente imparentato con il gulasch. Non è una ricetta lontana da quelle di altri paesi europei e viene spesso consumato con patate e polenta in tutta Europa.

Molte persone lo chiamano gulasch in quanto è un piatto legato ai pastori, ma il gulasch originale è quello con la ricetta ungherese che è amata dalla maggior parte dei turisti che riempiono i ristoranti nella loro ricerca del cibo ungherese più squisito.