Hajdúnánás la cittadina ungherese unica per il suo allevamento di struzzi
Secondo il szeretlekmagyarorszag.hu, c’è una città molto unica in Ungheria ben nota per la rinascita delle sue antiche tradizioni con i bioprodotti vincitori del premio coltivati localmente acquistabili al mercato locale e la carne friabile prodotta dalle casalinghe. Quella è Hajdúnánás, una piccola città ungherese.
Situata nella contea di Hajdú-Bihar, nella regione della Grande Pianura settentrionale dell’Ungheria, nelle immediate vicinanze di Debrecen e Nyíregyháza, la città con una popolazione di 17.000 abitanti è molto orgogliosa del suo passato e cercano di svilupparsi dinamicamente, per essere un luogo attraente per gli abitanti.
La gente del posto è famosa per le sue numerose iniziative grazie alle quali sempre più persone conoscono i prodotti locali. Molti turisti visitano la zona per assaggiare le prelibatezze locali, per dare un’occhiata all’allevamento di struzzi o per vedere la valuta locale chiamata Bocskai Korona. Hajdúnánás approfittò delle proprie peculiarità e si rese conto che la gente del posto doveva essere educata e formata per rivitalizzare le professioni tradizionali e fornire un terreno finanziario stabile a loro e alle loro famiglie. Fu grazie a questi che alla fine nacquero il Kedereskert, la Merce Nánási e la valuta della Corona Bocskai.
In effetti, la piccola città è piuttosto attraente per le sue acque medicinali, la sua spiaggia, la sua ricca collezione storica, i suoi manufatti e le sue case di campagna che offrono un’eccellente ricreazione per tutti.
Ciò che è meno noto di Hajdúnánás è il suo significato nella gastronomia. Ecco perché.
La merce Nánási
Il 1° marchio della città è stato lanciato nel 2013 Il loro concetto originale era quello di offrire ai prodotti di alta qualità prezzi competitivi, perché non c’è bisogno di trasporto I prodotti non contengono alcun conservante e sono privi di componenti artificiali, anche Il gusto e la qualità della merce sono eccellenti e il loro crescente riconoscimento negli ambienti professionali è mostrato da diversi premi assegnati ai commercianti I graziosi cottage in legno che vendono la merce sembrano un minuscolo villaggio fiabesco Le persone che lavorano nelle imprese familiari producono bottiglie di sciroppo e barattoli di marmellata a cui loro stessi coltivano o raccolgono gli ingredienti Grazie alla procedura a freddo, preservano gli agenti beneficiari da erbe che danno il sapore eccezionale ai prodotti mentre sono anche sani.
Interessanti prodotti locali sono la confettura di zucca, lo sciroppo di aneto e lo sciroppo di salvia.
Oltre a questi, un ulteriore prodotto famoso è il miele, chiamato miele Popovics dal nome del suo produttore L’apiarista viaggia nel paese e beneficia dell’opportunità unica che la campagna ungherese offre: può raccogliere circa 18-20 tipi di miele István Popovics conosce anche il potere curativo dei diversi tipi, ed è lieto di dare consigli ai suoi clienti.
Ulteriori beni degni di nota sono le verdure, la frutta, le salsicce, le paste e i prodotti in pelle che sono tipicamente specialità ungheresi.
La valuta della Bocskai Korona
È stato nel 2011 quando è stata introdotta la valuta locale, chiamata Bocskai Korona, La sua popolarità è così grande che sempre più persone nelle città vicine sono interessate ad essa In città, più di 100 luoghi, negozi e mercati lo accettano, e i clienti sono felici di usarlo a causa dei vari sconti collegati a quelli.
Kendereskert (Kenderesgarden)
Una vecchia tradizione è stata rivitalizzata dalla ricostruzione di questa affascinante fattoria dove a parte le tradizioni dei pastori, vengono organizzati programmi per adulti e bambini, campi ed eventi speciali Il suo concetto è quello di familiarizzare i bambini con le piante e gli animali domestici che vivono qui Inoltre, i prodotti provenienti da questa fattoria sono di ottima qualità e di prezzo competitivo.
I visitatori possono vedere la carne bovina grigia ungherese, la mangalica (un maiale domestico ungherese), ma la pecora racka ungherese, la capra, l’asino, il si possono vedere anche cavalli e altri tipi di animali.
La carne friabile
Una delle specialità gastronomiche del paese è la carne friabile o sottovuoto che significa un certo metodo di cottura, in questo metodo, la carne viene sigillata sottovuoto in un sacchetto di plastica e poi posta in un ambiente di vapore di temperatura inferiore al normale, per 50-70 ore La carne cotta in questo modo sarà più friabile e durevole, anche questo metodo è ciò che rende unici i tipi di carne serviti in Hajdúnánás.
(L’elenco dei migliori posti di Budapest per gli amanti del barbecue può essere controllato qui.)
L’allevamento di struzzi di Nánás
In Ungheria, gli allevamenti di struzzi sono piuttosto rari. Il 1° è stato costruito a Hajdúnánás 25 anni fa La nuova fattoria è stata aperta al pubblico 4 anni fa e il proprietario, Dániel Nyakas, è lieto di guidare i visitatori in giro nella fattoria sognata da suo padre È stato nel 1993 che sono arrivati i primi struzzi Quelli sono principalmente tenuti per la loro carne La loro carne è una delle più sane grazie al suo basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico In Ungheria, questo tipo di carne è ancora meno popolare, ma c’è una crescente domanda all’estero.
Inoltre, è solo a Hajdúnánás in tutto il paese che possiamo trovare un macello di struzzi, dove trattano anche la carne. Vengono prodotte salsicce speciali di struzzo aromatizzate secondo la richiesta del cliente.
La fattoria Martinek
L’impresa della famiglia ha iniziato nel 1996 e si è sviluppata in modo significativo fin dall’inizio Tutto può essere trovato per la produzione del latte di qualità e altri prodotti lattiero-caseari Ritengono che la base per la qualità appropriata sia il buon foraggio Questo è il concetto più importante per loro al fine di fornire prodotti sani, come cacao, yogurt, latticini aromatizzati alla frutta e anche formaggio, che sono esenti da additivi e componenti artificiali.
Per ulteriori informazioni su Hajdúnánás, visitare il sito web della città:
http://www.hajdunanas.hu/eng/introduction-to-hajdunanas
Foto: pixabay.com; commons.wiki.org; civishir.hu