In Ungheria, nessun Natale è completo senza "bejgli", un dolce tradizionale e festivo. Leggi sotto la ricetta di Lo chef Balázs Szabó, lo chef dell'ambasciata ungherese a Washington. Il testo è stato condiviso sulla pagina Facebook ufficiale dell'ambasciata.
Per l'impasto: 500 g di farina, 50 g di grasso di maiale, 150 g di burro, 5 g di sale, 12 g di lievito fresco, 3 tuorli d'uovo, 100 g di latte, 70 g di zucchero a velo
Ripieno di semi di papavero: 600 g di semi di papavero, 250 g di zucchero, 150 g di miele, la buccia grattugiata e il succo di 2 limoni, 150 g di acqua, la buccia e il succo di 1 arancia, 20 g di zucchero vanigliato, 3 g di cannella in polvere
Ripieno di noci: 500 g di noci macinate, 100 g di biscotti casalinghi macinati/o pangrattato/, 150 g di miele, la scorza grattugiata e il succo di 1 limone, la scorza grattugiata e il succo di 2 arance, 150 g di acqua, 1 stecca di vaniglia privata dei semi e della buccia , 6 g di cannella in polvere
PREPARAZIONE: Misurare tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola o ciotola del robot da cucina, ad eccezione del sale, e mescolare a bassa velocità o a mano. Quando si riunisce ma non è ancora omogeneo, aggiungi il sale, quindi mescola fino a quando non è pronto e liscio. È importante che sia il burro che il grasso siano freddi. Una volta pronte, dividere la quantità ottenuta in 4 parti uguali, formare delle palline e lasciarle riposare in frigorifero, coperte con pellicola trasparente. Può essere allungato dopo 1 ora.
Preparazione del ripienog: Ad eccezione delle noci e/o dei semi di papavero, misurare il resto degli ingredienti e portare ad ebollizione. Mescolare, raffreddare / lasciare a temperatura ambiente / quindi dividere in 4 parti uguali e utilizzare.
A forma di rettangolo, stendere uniformemente il ripieno raffreddato finito con una spatola, piegare i lati destro e sinistro di 2 cm e arrotolarlo in avanti da voi. Per prima cosa spennellatela con il tuorlo d'uovo, fatela asciugare, spennellatela con l'albume, poi cuocetela in forno preriscaldato a 170 gradi per 338-35 minuti. Vale la pena pungere con una forchetta prima della cottura in modo che i gas fuoriescano liberamente dal ripieno.
Buon divertimento!
QUI potresti trovare la posta dell'ambasciata.
Fonte: facebook.com/HunEmbassy.Washington
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