I migliori piatti ungheresi che devi provare

Sia gli ungheresi che gli stranieri in visita nel paese sanno che la gastronomia ungherese è caratteristica per i suoi cibi deliziosi e piccanti, raffinati nel corso dei secoli Se non avete ancora provato nessun piatto ungherese, allora questo elenco, compilato da magyarorszagom.hu, potrebbe tornare utile.

Brodo

Troverai sicuramente una pentola d’oro come il brodo su un tavolo ungherese durante le vacanze o le riunioni di famiglia. È fatto con verdure, bovini, pollo o carne di tacchino, con aggiunta di pasta, solitamente speziata un po’ con peperoncino.

Zuppa di pescatore

Un’altra preferita ungherese è la zuppa di pescatori, per la quale esistono tre diverse ricette: quella della regione del Danubio, una della regione del Tibisco e una della regione del Lago Balaton Tradizionalmente, la zuppa di pescatore ungherese è a base di carpa, in quanto la sua carne non va in pezzi durante la bollitura, è inoltre fondamentale utilizzare peperoncino e cipolle durante la cottura di questa zuppa Alcune versioni suggeriscono di aggiungere pasta, altre suggeriscono di preparare la carpa senza toglierne le viscere, ma se vi piace il pesce, sicuramente vi innamorerete di questa zuppa.

Stufato

Non ci sono regole rigide su quale tipo di carne dovrebbe essere usato quando si possono usare stufati, pollo, tacchino, manzo o maiale, ma non bisogna mai dimenticare di aggiungere peperoncino e cipolle Gli ungheresi di solito mangiano stufato con patate o con nokedli (una specie di gnocchi), e a loro piacciono soprattutto i cetrioli lievitati sul lato. 

Goulash

Il gulasch è una zuppa molto densa e ricca, solitamente servita come piatto principale, non come zuppa. È molto strano preparare il gulasch da pollo o tacchino. Sono preferiti manzo, maiale e vitello. È molto ricco di verdure, come le patate, e di solito è condito con aglio, cipolle e, ovviamente, peperoncino. Di solito viene servito con pane e puoi aggiungere anche del peperoncino con panna acida.

Lecsó

Il Lecsó è uno dei classici piatti ungheresi, preparato con peperoni, pomodori e cipolle, poiché gli ungheresi sono molto appassionati di carne, ci mettono molta pancetta e salsiccia e, nonostante sia pesante con la carne, gli ungheresi la mangiano soprattutto durante l’estate, poiché le verdure sono le più fresche e gustose di questi mesi. Alcuni sono particolarmente fortunati ad avere le loro verdure coltivate in casa.

Torta Dobos

Non importa dove tu vada in Ungheria, ogni confetteria può offrirti una fetta della famosa torta Dobos Quando fu presentata per la prima volta nel 1885, ad una mostra a Budapest, guadagnò subito popolarità in Europa, e József Dobos ricevette un sacco di ordini dalla maggior parte dei paesi europei La parte superiore della torta è stratificata con caramello croccante, che si scioglie in bocca meravigliosamente Gli strati di spugna sono ‘incollati’ insieme alla crema al cioccolato, quindi, non c’è da stupirsi che tutti ne siano innamorati.

Somlói galuska

Tra i tre strati di questo pan di spagna, troverete crema alla vaniglia, mandorle e noci, e sopra gli strati, marmellata di pesche e cacao Un extra è lo sciroppo di rum, con cui viene cosparso Tuttavia, a volte non c’è ripieno tra gli strati, ma budino alla vaniglia, mentre su di esso viene versata crema al cioccolato o panna montata.

Ce: bm

Foto: Tamás Balogh