I migliori ristoranti nella campagna ungherese nel 2024
Ci sono fantastici ristoranti in ogni angolo del paese, e la Guida ai pasti Top100 Restaurant Guide di quest’anno ha elencato ancora una volta esattamente dove andare per trovare i migliori ristoranti in campagna.
In cima alla classifica c’è il ristorante Platán Gourmet a Tata, e oltre a Esztergom e Villány meritano una visita anche i (SARRSég) e il Lago Balaton, nonché ristoranti a Encs, Dánszentmiklós e Debrecen.
“È molto difficile confrontare tutti i ristoranti sulla mappa gastronomica del paese Ecco perché quando otteniamo il punteggio Guida di Dining TOP 100 Restaurant Guide, teniamo conto anche di come si comporta il ristorante in relazione allo standard previsto dal tipo di ristorante Oltre a confrontare la qualità dei ristoranti, valutiamo anche quanto bene il ristorante mantiene le proprie promesse,” ha detto Zoltán Herczeg, l’editore della Guida ai pasti.
Concetti moderni, audaci e contemporanei, piatti a base di ingredienti locali e ingredienti dei propri giardini, che mostrano sapori regionali. Vi mostriamo le avventure gastronomiche che vi aspettano nei migliori ristoranti del paese in campagna!
I 10 migliori ristoranti in campagna nel 2024 secondo la guida ai ristoranti Top100 Restaurant Guide:
- Platan Gourmet
- 42 Ristorante
- Sauska 48
- Pajta
- Anyukám Mondta
- Platan Bisztró
- Kistücsök
- Bistro Sparhelt
- Botanica
- IKON
Platán Gourmet
Lo chef István Pesti ha dimostrato negli ultimi anni che un ristorante gourmet non ha necessariamente bisogno di trovarsi in una delle principali destinazioni turistiche per trovare il suo pubblico. Una delle figure più influenti della moderna gastronomia ungherese ha creato il suo concetto di ristorante raffinato a 50 chilometri da Budapest, sulle rive del Lago di Tata, in un ambiente pittoresco accanto a un vecchio platano.
Con il ristorante Platán Gourmet, lo chef ha sicuramente creato un luogo di eccezionale eccellenza gastronomica La sua cucina rappresenta una mentalità gastronomica basata su idee uniche, e il giardino del ristorante fornisce alla cucina ingredienti di alta qualità di stagione Il ristorante, che quest’anno offre menu di degustazione di 12 portate, ha un uso molto vario di ingredienti e il menu riflette chiaramente la visione di fusione forte e unica dello chef.
42 Ristorante e bar Esztergom
A due anni dalla sua apertura, il 42 Restaurant & Bar di Esztergom irrompe immediatamente nell’universo dei ristoranti gourmet ungheresi e raffinati Situato sulla passeggiata di Esztergom, l’approccio gastronomico del ristorante è definito dal lavoro congiunto del noto chef Ádám Barna e del proprietario del ristorante, Sándor Varga, che ha creato il canale YouTube di grande successo “Alexander the Guest”, che mette alla prova i famosi ristoranti di cucina raffinata del mondo Lo chef Ádám Barna è una delle figure di spicco della scena gastronomica ungherese degli ultimi anni, la cui cucina, con le sue note chiare e progressiste, è apprezzata dagli amanti dei ristoranti gourmet Il ristorante, che offre essenzialmente solo un menu di degustazione, rappresenta un concetto molto libero, unico e audace, diverso dall’approccio dei ristoranti ungheresi Opera giustapponendo piatti popolari della cucina contemporanea mondiale e talvolta combinandoli con piatti che rappresentano la gastronomia ungherese.
Sauska 48 Villino
Il ristorante di altissima qualità gastronomica nella regione del Transdanubio meridionale è senza dubbio Sauska 48 a Villány. Il famoso chef del ristorante Attila Bicsár ha creato il concetto di cucina gourmet del villaggio “liberata con colori” e l’imprenditore di fama internazionale Krisztián Sauska, proprietario dell’iconico Le tenute vinicole Sauska nelle regioni vinicole di Villány e Tokaj hanno fornito un luogo degno Sauska 48 rappresenta una visione contemporanea della cucina ungherese, integrata dalle soluzioni sottili e dall’approccio sensibile dello chef Attila Bicsár, e il menu desidera seguire con sensibilità gli ingredienti stagionali e il potenziale dei produttori locali. I piatti sono ovviamente accompagnati da vini Sauska di Tokaj e Villány, ma la carta dei vini è anche completata da una sezione molto unica, senza pari in Ungheria, con le migliori annate delle cantine più prestigiose del mondo.
Pajta – Pajta & 500 €
Il concetto di Pajta, azienda a conduzione familiare in (rispetto a tavola), di Pajta, in (rispetto a) (in inglese “farm-to-table concept” di Pajta, un’azienda a conduzione familiare in ‘risposta) in ‘Nordic’, l’attività a conduzione familiare in (in inglese) ‘Sansentpéter, è diventata popolare in tutto il paese negli ultimi anni Il ristorante, che si basa sugli ingredienti emblematici della regione ‘Nordic’, ha un approccio pulito alla cucina scandinava, l’impegno responsabile del ristorante per una vita sostenibile e le tradizioni della gastronomia ‘rség è esemplare Il locale ormai iconico è di proprietà di Flóra e Ferenc Kvasznicza, una giovane coppia trasferitasi a ‘riszentpéter dalla capitale Nel 2023 la cucina di Pajta è stata rilevata da István Akács, un giovane chef di talento che si è formato nel condurre cucine di cucina raffinata all’ estero e in Ungheria I primi menù dei nuovi chef sono di qualità impeccabile, con uno stile fortemente progressivo, ma con piatti molto più comprensibili e precisamente elaborati rispetto ai periodi precedenti del ristorante, evidenziando i sapori della regione.
Anyukám Mondta Encs
Il ristorante dei fratelli Szilárd Dudás e Szabolcs Dudás, l’iconico ristorante Anyukám Mondta con sede a Encs, è oggi uno dei ristoranti di qualità più conosciuti nella campagna ungherese Il ristorante italo-ungherese, caratterizzato da note di stile bistrot gourmet, non può essere inserito nelle categorie generalmente conosciute Il ristorante e la storia degli “Italiani di Encs”, gli ingredienti di alta qualità fetish, la filosofia di cucina perfezionista “precise”, il menu adattato al luogo e alla sua storia, la semplicità dei piatti (nel senso nobile del termine), la filosofia “less a volte più”, tutti insieme compongono l’Anyukám Mondta La selezione eclettica del menu è composta da piatti tradizionali italiani e ungheresi con un tocco contemporaneo.
Platan Bisztró Án Bisztró
Il Platán Bistro a Tata è la luce, bistro” “fine sorella del raffinato Platán Gourmet Il concetto gastronomico della cucina è la creazione del capo chef del Gruppo Platán István Pesti, mentre la cucina è gestita dallo chef Donát Mogyorósi Il menu è colorato, con piatti a base di ingredienti locali e stranieri. La cucina del Platán Bistro è caratterizzata da una mentalità internazionale, che si basa principalmente su ingredienti locali e si riflette in piatti sofisticati e raffinati. Lo stile di servizio si discosta dal classico stile bistrot, con tocchi unici e raffinati, adattati esattamente allo stile del luogo. La selezione di dessert si distingue al di sopra dello standard dei ristoranti di campagna.
Kistücsök – Balatonszemes
Kistücsök, un leggendario ristorante di Balatonszemes con una storia di oltre tre decenni, è stato il primo a mettere la regione del Balaton sulla mappa della gastronomia di qualità Il proprietario del ristorante, Balázs Csapody, è una figura rispettata nella scena gastronomica della campagna ungherese Il ristorante a conduzione familiare ha subito negli ultimi anni una continua trasformazione e rinnovamento Due anni fa, l’unità è stata ampliata con alloggi: 19 camere e 2 suite, oltre a una sala conferenze Inoltre, c’è un concetto di ristorante gourmet chiamato “Chef’s Room”, che opera nei fine settimana e offre una showkitchen Da decenni la cucina di Kistücsök si affida a ingredienti locali e piatti ungheresi preparati con tecnologie moderne.
Sparhelt Bistro (Sparhelt Bistro)
Sparhelt Bistro a Balatonfüred è uno dei ristoranti più performanti della regione del Balaton Dalla fine del 2023, la cucina dell’iconico bistrot è gestita da Ádám Mészáros, l’ex chef del ristorante Onyx, i cui piatti contemporanei mostrano il suo approccio di alto livello radicato nel suo passato di cucina raffinata Il nuovo concetto di Sparhelt segue la strada dei ristoranti di campagna che pensano a livello regionale Oltre a concentrarsi sull’uso di ingredienti locali, ha il proprio bio-giardino e non rifugge mai dalle innovazioni per aggiungere colore alla sua offerta Il ristorante offre un menu à la carte e un menu degustazione di cinque portate.
Botanica Ánszentm
Il ristorante dell’Hotel Botanica a Dánszentmiklós è un concetto di cucina raffinata fino al midollo I proprietari, Ágota Zsebők e Kristóf Horváth hanno creato Botanica ispirandosi ai piccoli hotel di lusso “” con l’ambiente della Provenza e delle case di campagna toscane Il ristorante dell’hotel, che trasuda eleganza disinvolta, è gestito dal talentuoso chef Tamás Munk Il concetto di cucina è naturalmente adattato alle aspettative dell’hotel Il menu di degustazione gourmet a 6 portate, disponibile principalmente all’ora di cena, combina elementi di lungimirante cucina di campagna contemporanea e stile di cucina raffinato di fascia alta L’esperienza dello chef nella gastronomia di alto livello e la sua visione parallela di risultati ravvicinati in piatti davvero unici.
IKON (Debrecen)
L’IKON di Debrecen è una delle stelle della regione dell’Ungheria orientale e offre da anni una prevedibile qualità dei ristoranti raffinati contemporanei. Ádám Thür, uno chef motivato con una visione forte, ha rilevato il ristorante dopo un periodo di formazione di dieci anni in Inghilterra, e da allora mira a creare piatti con un approccio accessibile ma moderno. Oltre a utilizzare ingredienti locali, IKON dispone di un proprio orto, dove la quantità di ingredienti coltivati aumenta di stagione in stagione, aumentando significativamente il valore degli sforzi di sostenibilità del ristorante.
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