I ristoranti ungheresi lottano per sopravvivere: cosa riserva il futuro?

A causa degli alti prezzi dell’energia e della mancanza di turisti, i ristoranti ungheresi stanno ancora lottando per sopravvivere La consegna a domicilio potrebbe mostrare una tendenza crescente Le persone spendono più soldi, non a causa dell’aumento degli acquisti ma come risultato della paralizzante inflazione che si riversa nei budget dei ristoranti Il fatturato mensile dei ristoranti sembra essere enormemente dipendente dalle date di pagamento.

Meno turisti, sentiti anche nei ristoranti

Come Portafoglio ha riferito, Ristoranti ungheresi stanno registrando un calo delle vendite Questo non sarebbe un grosso problema, ma i clienti stanno diventando sempre più attenti ai prezzi a causa dell’inflazione. Ad esempio, le persone scelgono vini più economici dal menu e ordinano solo due portate invece di tre. Secondo Rudolf Semsei, proprietario di un ristorante e vicepresidente dell’Associazione ungherese per il commercio di servizi di ristorazione, i ristoranti con terrazze sono in vantaggio durante l’estate. Il numero di clienti stranieri è ancora significativo, anche se alcune etnie sono completamente scomparse. Turisti russi non sono presenti in questa stagione e si è registrata una notevole diminuzione dei visitatori cinesi dopo la pandemia di Covid.

Prezzi dell’energia alle stelle

Molti proprietari di ristoranti hanno firmato 1-2 anni di contratti a tariffa fissa con i loro fornitori di energia alla fine dello scorso anno, poiché non avevano alcuna opzione migliore Ora, questi imprenditori stanno testando nuove possibili strategie di marketing per rimanere a galla e attirare clienti. Tuttavia, il miglior ploy” di “marketing in circolazione si basa ancora sulla fornitura di un servizio di alta qualità e sull’obiettivo della soddisfazione del cliente. La situazione del mercato non è ancora molto favorevole per i proprietari di ristoranti che si trovano ad affrontare una trappola dei prezzi dell’energia. L’Associazione ungherese del commercio di servizi di ristorazione non è a conoscenza di alcun ristorante in cui la società di servizi pubblici abbia ridotto le tariffe nonostante il contratto fisso.

Aiuto è in arrivo per i ristoranti

L’Associazione ungherese per il commercio dei servizi di ristorazione ha cercato aiuto dal governo ungherese Una possibile soluzione sarebbe quella di liberare queste attività dalla trappola dei contratti a tasso fisso, Márton Nagy, ministro per lo sviluppo economico, sembra essere d’accordo con questa soluzione Ha detto che il governo sta già lavorando alla revisione dei contratti con i commercianti di energia elettrica e interverrà se necessario e ragionevole, Márton Nagy ha anche aggiunto che gli aggiornamenti riguardanti la questione urgente saranno annunciati questa settimana.

Spesa vertiginosa all’inizio del mese

Secondo i calcoli dei proprietari dei ristoranti, i prezzi delle materie prime sono saliti del 40% in un anno Lo scorso anno, il valore medio del paniere degli ordini è stato di 4.500 HUF (12 EUR), mentre ora ha raggiunto i 5.800 HUF (15,5 EUR) Questo aumento dei prezzi è per lo più un costo inflazionistico Pertanto, non è un aumento dei profitti per i ristoranti o i servizi di consegna La maggior parte dei ristoranti è cauta nell’aumentare i prezzi, poiché non vuole perdere clienti Di solito, c’è un picco temporaneo del fatturato tra il 1° e il 10° giorno di ogni mese, intorno al momento delle date di pagamento Anche se, dopo il 10°, c’è una diminuzione costante All’inizio del mese, le persone tendono anche a splash out su più costoso pasti, mentre negli ultimi giorni, vanno per opzioni più economiche o menu giornalieri.

I ristoranti non sono gli unici ad affrontare sfide debilitanti Anche i bagni ungheresi stanno vivendo un calo del traffico pedonale, di cui puoi leggere QUI.